Alubias con bacalao

Esta fue una de esas recetas que me conquisto en cuanto la vi... bacalao, alubias y especies...  me pareció una mezcla de lo más interesante!  Y estaba en lo cierto.. en casa nos encantó, nos pareció una forma diferente de tomar  el bacalao y las alubias,  con un sabor especiado y ligeramente  picante que le da un toque exótico y  muy original. Yo ya la he incorporado a mi recetario habitual, ahora la comparto con vosotros por si alguien quiere probarla y...  ¡ya me contaréis!
Ingredientes:
300 g de alubias
400 g de bacalao (yo puse más cantidad)
1 cebolla
1 pimiento verde
2 cucharadas de aceite
1 cucharada de cilantro picado
Pimienta · Sal
Para la salsa:
200 g de tomate
150 ml de aceite de oliva
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de cardamomo
1  trocito de chile picante
1 cebolla
1 diente de ajo
1 cucharadita de curry en polvo
500 ml de caldo de verduras
Pimienta · Sal
Elaboración:

Poner las alubias en remojo durante 8 horas. Escurrirlas y pasarlas a una cacerola con el pimiento verde, la cebolla y una ramita de cilantro, 2 cucharadas de aceite y salpimentar. Llevar a ebullición, bajar el fuego y cocer durante una hora.
 Escaldar los tomates en agua hirviendo con sal  durante 1 minuto. Refrescarlos en agua fría, pelarlos, retirarle las simientes y picarlos finos.
Poner en una cacerola 2 cucharadas de aceite, el comino el cardamomo y el  chile. Rehogar durante 2 minutos, añadir la cebolla y el diente de ajo, pelados y picados y un pellizco de sal. Continuar la cocción durante 2 minutos más. Incorporar los tomates, el curry,  el caldo de verduras, pimienta y sal. Seguir cociendo durante 10 minutos. Pasar por la batidora y reservar al calor.
Cortar el bacalao en dados regulares y salpimentar. Dorarlos por todos los lados en una sartén con aceite caliente. Escurrirlos sobre papel absorbente e incorporarlos a la salsa junto con las alubias; remover bien. Volver a calentar y espolvorear con el cilantro picado. Servir.
¡Feliz noche!
Fuente: Cocina Mia nº 133