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Anchoas rebozadas de Karlos Arguiñano

Por Cocinatelotu @Cocinatelotu
Imagen de Anchoas rebozadas de Karlos ArguiñanococinatelotuAnchoas rebozadas de Karlos ArguiñanoReceta de Karlos Arguiñano.Dificultad: FacilAnchoas rebozadas de Karlos ArguiñanoAnchoas rebozadas de Karlos ArguiñanoAnchoas rebozadas de Karlos ArguiñanoTiempo de preparación: 0h 15min (15 min)Origen: DesconocidoIngredientes para 4 persona/s :
  • 16 anchoa/s
  • 1 lechuga/s
  • 1 cebolleta/s
  • 1 diente/s de ajo
  • harina
  • 1 huevo/s batido/s
  • aceite de oliva virgen
  • vinagre
  • sal
  • perejil
Elaboración:
  • Lava la lechuga, escúrrela bien, trocéala y colócala en un bol. Pica la cebolleta en juliana y agrégala. Reserva.

  • Limpia las anchoas retirándoles las cabezas y las tripas. Déjalas con la espina central. Sazónalas y pásalas por harina y huevo batido.

  • Aplasta el diente de ajo (con piel) y ponlo a freír en una sartén con aceite. Agrega las anchoas rebozadas y fríelas (de una en una o de dos en dos). Escurre las anchoas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

  • Sirve las anchoas rebozadas y acompáñalas con la ensalada aliñada con aceite, vinagre y sal. Decora con el ajo frito (si se desea) y una hoja de perejil.

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