Andalucía Sabor llega a su quinta edición como cita ineludible de la gastronomía del sur

Mónica Niño Romero

Dirigido a los profesionales del ámbito de la alimentación y la gastronomía interesados en conocer las excelencias y las últimas novedades de la producción andaluza, se celebra la quinta feria de ‘Andalucía Sabor, International Fine Food Exhibition‘ del 14 al 16 de septiembre en el Palacio de Exposiciones y Congresos de Sevilla.

En total, Andalucía Sabor 2015 reunirá de forma directa del orden de 160 empresas del sector agroalimentario andaluz entre las que se encuentran entidades de las ocho provincias de la comunidad autónoma y a las que se suman las entidades representadas en la feria a través de las denominaciones de calidad y otras asociaciones empresariales.

Ángel León, el Chef del Mar

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tomates

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fresas

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Cocinero, en Andalucía Sabor

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marisco

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Aceite de Oliva Virgen Extra (aove)

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Tendrán cita los aceites de oliva virgen extra, el jamón ibérico, las frutas y hortalizas, los vinos andaluces, los mariscos y pescados, las carnes, etc. El panorama andaluz en cuanto a la gastronomía y a las empresas agroalimentarias.

Foro sobre innovación agroalimentaria

Un año más, en el marco de este evento se celebra también el V ‘Congreso Gastronómico Andalucía Sabor‘, cuyo tema central en esta edición es ‘Investigación e innovación, la nueva era de los fogones“. Empresas, grupos de investigación y agentes especializados en I+D se darán cita el próximo 15 de septiembre en el marco del foro de innovación organizado por el Campus de Excelencia Internacional Agroalimentario ceiA3.

La superficie expositiva global de la muestra, organizada por la Consejería de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural, ronda los 5.000 metros cuadrados, extensión que acoge diversos espacios temáticos como talleres, el ‘Salón del Aceite’ y el ‘Salón del Vino’ o las demostraciones de cocina en vivo.

Las estrellas Michelin andaluzas se reúnen

El programa del congreso incluye ponencias, muestras en vivo y talleres impartidos por expertos de la restauración y la gastronomía. Entre los ponentes destacan figuras de renombre en la cocina andaluza e internacional, algunos de ellos con estrellas Michelín, como Dani García (Dani García Restaurante ), Angel León ( Restaurante Aponiente), Francis Paniego (Restaurante el Portal de Echaurren) y o Sergi Arola (Sergi Arola Restaurante).