Anillas de calamar con setas

Hoy te propongo una receta muy sencilla y rápida de preparar, la tendrás lista en menos de media hora. Se trata de anillas de calamar con setas. Suena bien, verdad? Pues ya sabes lo que se dice en estos casos… mejor sabrá!!
El dicho lo cumple a la perfección ya que es una receta con la que estoy segura vas a triunfar. Además es muy saludable y comemos pescado de una forma diferente. A los niños les encanta!! Y a los grandes también!!
Los ingredientes que te hacen falta los puedes encontrar en el súper fácilmente. Son anillas de calamar, setas, cebolla y poco más.

Ingredientes:

• 300gr de setas (pueden ser congeladas)
• 1/2 K de anillas de calamar
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• 1 vaso de vino blanco
• Aceite, perejil y sal

Preparación:

• Calienta un poco de aceite en una sartén y refríe las anillas.
• Retira y reserva.
• Añade, si es preciso un poco más de aceite a la sartén, y cuando este caliente incorpora la cebolla.
• Cuando la tengas a medio hacer añade los dientes de ajos a rodajas.
• Una vez empiece a tomar color añade las setas, saltea durante un par de minutos e incorpora el vino, el perejil picado y las anillas de calamar.
• Cocina hasta que se evapore el vino.
• Salpimienta y emplata a tu gusto.

Nota:
Te recomiendo descongelar las setas en una rejilla con antelación, ya que sueltan mucha agua.
En vez de setas puedes poner champiñones frescos o de lata, de ambas formas sale delicioso.
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