Revista Cocina

Anochece, que no es poco

Por Debierzo @debierzo

Nuestros días van alargando cual sombra de ciprés al atardecer. Días largos que marcan nuestras pautas diarias y crean nuestra idiosincrasia nacional. Por ello somos probablemente el país que más tarde se apunta a trasnochar. Nuestro tiempo cronométrico, “way off” de nuestro huso horario correspondiente, hace de los españoles gente de atardeceres tardíos y a los del oeste eternos pacientes de la noche.

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Y es que en El Bierzo ya anochece a las 9:40 pm, horas intempestivas para otros muchos países en los que ya están cenados, con el pyjama puesto, e incluso algunos — los de mejor estómago y los trasnochadores “spanish style” — ya pensando en que hay para recenar.

Días más largos, the longest days, en los que la persona, el animal o la planta despiertan poco a poco de su hibernación que este año parece más lenta con las nieves aún acechando tímidamente en Los Aquilianos.

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Vivimos una preciosa época de esperanzas e incertidumbres en la viña. Ésta comienza a brotar dejando las primeras pistas de lo que será la uva, y por ende de lo que podrá ser el vino en un futuro no muy lejano. Días largos que llevan a prolongadas jornadas en el viñedo, en el que el viticultor acaba exhausto, pero curtido y contento por otro día de trabajo bien hecho.

¡La nueva añada ya está en camino!

Traducido (de esa manera) de “The longest days”, por Nacho León.


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