Aperitivo de frijoles molidos y el volcán Poás

Hola a tod@s, ya para ir terminando el año y acercándome a lo que me gustaría que fuera este recién inaugurado blog, os dejo un platillo que en este caso lo tomaremos de aperitivo, picoteo...pero que puede acompañar como guarnición a otros platos, muy típico y consumido aquí en Costa Rica y algunas fotos y datos de nuestro Volcán Póas, y digo nuestro porque lo tenemos a 35km.
No os voy a marear con datos, sólo contaros que se levanta a 2.708 m. y tiene un espectacular cráter de 1'5km. de diámetro y 300m de profundidad, uno de los más grandes del mundo.

Muy cerca está el 2º cráter que se llenó de agua y es la Laguna Botos de 365m.

Alrededor tenemos el bosque nuboso con gran variedad de flora, más de 70 especies de aves y mamíferos pequeños.

El volcán está activo pero esperamos que se porte bien, ja, ja, que ya nos tocó el terremoto en Santiago de Chile. Las últimas erupciones datan de 1952 y 1954, aunque desde 1989 ha incrementado su emisión de gases.Espero que os haya gustado esta pequeña introducción de la tapa o boca, como las llaman aquí de frijoles.Los dos ingredientes que más se utilizan aquí son el arroz y los frijoles (negros y rojos), los toman de todas las maneras posibles, poco a poco os iré mostrando algunas recetillas.Los frijoles ya los venden cocidos y molidos, normalmente los toman tal cual, abrir, calentar y servir.Yo les he tomado gusto a prepararlos con cebollita frita y a veces la caramelizo un poco.Pero se pueden cocer y triturar después.En la foto también podéis ver la salsa Lizano, aquí la usan bastante par dar sabor a bastantes platos, es a base de concentrado de vegetales, sal, azúcar, especies y chile picante. Yo suelo añadirle un poco. Sino al puré de frijoles le podemos poner un poco de tomate frito y algunas especies.Tengo que investigar ahora cuando vaya si se encuentran los frijoles ya molidos.

Cortamos una cebolla no muy grande en trocitos pequeños y la ponemos a pochar con aceite de oliva virgen extra, cuando está doradita le añadimos una cucharada de azúcar, en este caso como la voy a mezclar con los frijoles no hago una caramelización "en toda regla".

Cuando la cebolla está bien fritita, un poco caramelizada y sin exceso de aceite la mezclamos con el puré de frijoles, los de hoy son negros.Y listo, podemos tomarlo con tortillas de trigo, galletitas... o acompañar algún plato. Y como siempre para terminar... Nuestro querido INUK siempre en nuestros corazones, mi gordete.