Revista Cocina

CEBOLLA CARAMELIZADA y Web de ARESANIAS

Por Marivis
Así, en mayúsculas y bien grande... SÍ, me vuelve loca, SÍ estoy enganchada, SÍ necesito ayuda, jeje y SÍ, se merecía una entrada para ella sola.
La usamos en multitud de platos, ¿qué sería del sofrito sin la cebollita?, en fin, nuestra cocina la necesita y los platos no saben igual sin ella, pero así caramelizada...humm, me encanta, me apasiona el sabor que tiene y el que da a todos los platillos que toca.
Además la cebolla tiene un montón de propiedades buenísimas para el organismo, para saber más y mejor os dejo este enlace
http://www.alimentacion-sana.com.ar/Informaciones/novedades/cebolla.htm
CEBOLLA CARAMELIZADA y Web de ARESANIAS
Es tan fácil que apenas necesita explicación, yo la hago así, a mí gusto, ya son muchos años haciéndola, jeje.
Siempre hago bastante cantidad pues parece mucho pero luego se queda en "ná", jeje
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Las partimos tipo juliana, en tiritas.
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Y a pochar a la sartén con aceite de oliva virgen extra
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Poco a poco irá tomando color, hay que tener paciencia y hacerlo despacito
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Poco a poco se va dorando
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El secreto está en hacerlo a fuego lento
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CEBOLLA CARAMELIZADA y Web de ARESANIASCuando tiene el doradito que nos gusta ponemos el azúcar morena (o blanco), unas cucharaditas, dependiendo de la cantidad de cebolla y del dulzor que le queramos dar.
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Y se le puede echar un poco de vino o vinagre balsámico, a mí me gusta más con vinagre.
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 Y ahí lo tenemos, un dorado perfecto y un sabor...
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Se conserva perfectamente en la nevera varios días... aunque a mí, la verdad, no me dura nada de nada...
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Lo podemos usar en muchísimos platos, acompañando o formando parte de ellos, y por supuesto en cualquier canapé, con queso está tan bueno que sino lo habéis probado... os lo estáis perdiendo.
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Y para terminar os dejo el enlace de la web que hemos hecho con las ARESANIAS
http://aresanias.wix.com/aresanias
Y mi super modelazo con los nuevos bolsos
https://www.facebook.com/aresanias
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