Los arancini de arroz son una de las recetas italianas más famosas de Sicilia. Estas croquetas de arroz, también conocidas como arancini, son motivo de orgullo en la cocina siciliana. Se pueden encontrar en cualquier sitio y a cualquier hora, siempre calientes y fragantes. Su forma y el tamaño suele variar, desde ovaladas a redondas o incluso en forma de pera, según el relleno. Los arancini clásicos suelen rellenarse con una salsa de ragú de carne (no he tenido oportunidad de probarlos) o con mozzarella e incluso con jamón, pero también pueden rellenarse con otros ingredientes de su elección. Estos deliciosos y aromáticos arancini son adecuados como tentempié, aperitivo, primer o segundo plato, o incluso como guarnición. ¡Hoy te presento los arancini con corazón de mozzarella!
Aracini de mozzarella
Aceite de girasol para freír
- Hierve el arroz en 1 litro de caldo de verduras o carne hasta que casi absorba todo el líquido. A continuación, añade 200 ml de nata hasta que el arroz la absorba por completo. Escurre el arroz y mézclalo con queso parmesano en polvo, mantequilla, 2 huevos y sal. Amasa la mezcla y déjala enfriar.
- Corta la mozzarella en dados. Coge el arroz en la palma de la mano y utiliza una cuchara de helado para hacer bolas de tamaño uniforme. Haz un pequeño agujero en el centro y coloca encima un trozo de mozzarella. Cubre con un poco de arroz y forma una bola en forma de mandarina presionando suavemente entre las palmas de las manos. Continúa hasta que se acabe el arroz.
- Pasa los arancini por harina, huevo batido y pan rallado, y fríelos en abundante aceite. Escurre los arancini sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. y sírvelos calientes.
- Si elegimos la opción mas saludable usamos la freidora de aire sin aceite COCOTE
Puzzle Bobble
Karate Blazers
Puzzle De Bloques
Magical Cat Adventure