Arándanos helados con crema

“Viene de la mesa del mismísimo Lord Comandante”, les dijo Bowen Marshall. Había ensaladas de espinacas, garbanzos y nabiza, y de postre, cuencos de arándanos helados y natillas. – JUEGO DE TRONOS

Llegó finalmente el día de estreno de la séptima temporada de Game of Thrones y preparamos un postre para cerrar el festín de la noche.
Vamos a preparar unos arándanos helados con crema.
Vamos a necesitar:
– 100g de arándanos frescos
– 2 claras de huevo ligeramente batidas
– 1 taza de crema de leche
– 3 cdas de miel de caña
– Pizca de sal

Lo primero es separar los arándanos bien maduros y colocarlos en una placa bien separados congelarlos completamente.

Mientras tanto, en una cacerola mezclamos las claras con la crema, a fuego fuerte sin dejar de batir hasta que empiece a hervir. Bajar el fuego al mínimo y dejarla por 5 minutos. Añadir la miel y la sal. Tras unos 2 minutos a fuego lento, colar la crema en un recipiente aparte.
Pasarlo a una jarra y que se enfríe a temperatura ambiente.

Para servir solo hay que verter la crema sobre los arándanos bien congelados y así disfrutar de un postre exquisito!