Revista Ciencia

Ardotsua

Por Basozaina
La Amanita rubescens, "ardotsua" en euskara es una seta muy abundante en Gaztelumendi, y crece desde finales de primavera hasta en otoño, tanto en bosques de coníferas como en frondosas. A pesar de ser un buen comestible, hay que tener mucha precaución al cocinarla, ya que en crudo o poco cocinada conserva la toxina "hemolisina" que destruye los glóbulos rojos de la sangre. Para evitar problemas hay que cocinarla a más de 70º C. Todas las fotos del vídeo están sacadas en Gaztelumendi en junio de 2012.
 

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