PROLEGÓMENO: En esta entrada partimos aceptando que el especismo es una discriminación ética arbitraria[1] y aceptando que el argumento de los casos marginales rebate la idea de que existe algún criterio no definicional y de cumplimiento empíricamente comprobable que sea satisfecho por todos los seres humanos y solo por ellos[2].
En esta entrada responderemos a la siguiente pregunta: ¿una alimentación sin productos de origen animal tiene como consecuencia un mayor número de muertes de animales en los campos de cultivo que una alimentación que los incluya?
Algunas personas dicen que vivir de manera vegana tiene como consecuencia un mayor número de muertes de animales en los campos de cultivo que una alimentación no vegetariana. Estas personas generalmente se refieren sólo al ámbito de la alimentación, es decir, a la alimentación vegetariana estricta (sin productos de origen animal), sin tener en cuenta todos los demás ámbitos de esclavitud y de asesinato que rechazamos los veganos. En esta entrada sólo abordaremos el tema de la alimentación.
El profesor de Ciencia Animal, Steven Davis sugiere que el vegetarianismo y el veganismo realmente no reducen el número de animales sacrificados en las tierras de cultivo. Cuando un tractor atraviesa un campo de arado para cultivar, aplicar fertilizantes y/o plaguicidas, o para recoger la cosecha, los animales que viven ahí son matados o asesinados. Sobre la base de un estudio llegó a la conclusión de que las poblaciones del ratón de madera se redujeron de 25 ratones por hectárea a 5 ratones por hectárea después de la cosecha (atribuido a la migración y a la mortalidad). Davis estima que 10 animales por hectárea son asesinados por la agricultura cada año. Si los 120.000.000 de acres (490.000 km2) de las tierras de cultivo se utilizan para una dieta vegetariana/vegana entonces aproximadamente 1200 millones de animales mueren o son asesinados cada año. Según Davis, si la mitad de las tierras de cultivo se convierte en pasto de rumiantes entonces estima que 9000 millones de animales morirían o sería asesinados cada año, suponiendo que se asesinen 8000 millones al año entre aves, carne de vacuno, cordero y productos lácteos[3].
Formulamos de forma más clara el argumento que utilizan dichas personas. Éste iría como sigue:
(A1) "Debemos matar el menor número de animales, a ser posible ninguno".
(A2) "La alimentación sin productos de origen animal tiene como consecuencia un mayor número de muertes de animales que una alimentación que incluye productos de origen animal".
(A3) Como (A1) y (A2) es verdadero entonces "Debemos incluir en nuestra alimentación los productos de origen animal necesarios para matar menos animales".
RESPUESTA VEGANA:
Este argumento puede rebatirse de las siguientes maneras:
(i) Éticamente hay que diferenciar entre matar involuntariamente y matar voluntariamente. Es un hecho que unas veces involuntariamente (atropellados por tractores y cosechadoras, pisados, matados por el arado, etc.) y otras veces voluntariamente (usando pesticidas, matando animales molestos diréctamente, etc.) son matados millones de pequeños mamíferos e insectos por la actividad agrícola. Aunque matar a alguien involuntariamente tiene la misma consecuencia negativa que matar a alguien voluntariamente, lo que diferencia a ambas acciones es la actitud. Una actitud que evita matar animales tiene, en términos totales y a largo plazo, unas mejores consecuencias que una actitud que sólo mira por las consecuencias inmediatas y mata animales pudiendo evitarlo. Además, la actitud que da prioridad a evitar matar animales sobre las consecuencias inmediatas promueve un carácter más alejado del carácter de aquellos a los que no les importan las consecuencias que sus actos tienen sobre otros animales, dando así un mensaje más claro y adoptando un carácter menos manipulable hacia la decadencia.
(ii) La alimentación vegetariana estricta necesita de un menor área de cultivo. Muchos animales mueren en los campos de cultivo debido a la actividad agrícola. Por lo tanto, a mayor extensión de los campos de cultivo se produce una mayor cantidad de muertes de animales como consecuencia de la activida agrícola.
La agricultura actual produce vegetales para ser consumidos tanto por humanos como para ser consumidos en forma de piensos por los miles de millones de animales hervívoros que son criados y esclavizados en granjas con el objetivo de ser asesinados en mataderos y convertidos en trozos de carne. Según el informe "Devorando la Amazonia" de Greenpeace[9]:
"El 80% de la producción de soja de todo el mundo se dedica a la elaboracion de piensos para la industria ganadera La creciente demanda de piensos a base de soja por los agricultores europeos está expandiendo las fronteras agrícolas hasta la selva tropical amazónica. Europa compra la mitad de la soja exportada desde el estado amazónico de Mato Grosso, donde se cultiva el 90% de la soja de la selva tropical. Carne alimentada con soja de la selva tropical encuentra el camino hasta los supermercados y cadenas de comida rápida de toda Europa". Greenpeace, "Devorando la Amazonia"Puesto que cada animal destinado a la producción de carne necesita de una gran cantidad de pienso, si se reduce el número de animales de las granjas entonces también se reduce la cantidad de pienso consumido, repercutiendo esto en una menor necesidad de área de campos de cultivo.
Un vegetariano estricto necesita de un menor área de terreno cultivado para su adecuada alimentación que un humano no vegetariano. Por lo cual, siguiendo las mismas políticas no veganas en la agricultura para ambos casos, podemos afirmar que con una alimentación vegetariana estricta se matan menos animales en los campos de cultivo que con una alimentación no vegetariana. Algunos cálculos son los siguientes[4]:
- Según Gaverick Matheny, un doctorado candidato en la economía agrícola en la Universidad de Maryland, el razonamiento de Steven Davis contiene varios defectos importantes, entre ellos la reducción de la definición de "daño" a fin de incluir sólo la matanza de animales, y calcular el número de muertes de animales sobre la base de la superficie terrestre en lugar de por consumidor.
Se produce una cantidad igual de proteínas a partir de 1 hectárea de tierras de cultivo para producir vegetales, que utilizando 2.6 hectáreas para producir productos lácteos de rumiantes, o que utilizando 10 hectáreas para producir carne de vacuno, por lo tanto, son necesarias menos tierras de cultivo para una alimentación 100% vegetariana que para una alimentación no vegetariana.
Según estimaciones de Gaverick Metheny, 0,3 animales mueren por cada persona que sigue una alimentación vegana, 0,39 animales mueren por cada persona que sigue una alimentación vegetariana, y 1,5 animales mueren con el modelo no cárnico propuesto por Davis. Matheny dice que "Después de la corrección de estos errores, el argumento de Davis da una razón fuerte para en lugar de estar en contra, adoptar una dieta vegetariana".
(iii) La agricultura actual no es vegana. La agricultura actual no tiene en cuenta los intereses de los animales que viven en los campos de cultivo. Una sociedad vegana tendría en cuenta los intereses de los animales que viven en los campos de cultivo y por ello modificaría sus medios de producción de alimentos, reduciendo aún más el número de animales muertos. A esta agricultura se la conoce como agricultura vegánica. La agricultura vegánica es una visión de la producción de alimentos que abarca el respeto de los animales, del medio ambiente y de la salud.
- Una agricultura que minimiza enormemente el número de animales muertos en los campos de cultivo es la agricultura natural de Masanobu Fukuoka. La agricultura natural, que Fukuoka llama a veces Agricultura Natural Mahāyānao, se basa en la filosofía de no hacer (Wu Wei) o más exactamente no intervenir o forzar las cosas: elimina el arado, los abonos y los fertilizantes, no usa pesticidas, no elimina las malas hierbas ni usa herbicidas, no usa la poda, etc. Se basa en empezar dando y luego recibir de forma natural, en lugar de exigir a la Tierra hasta agotarla, como está ocurriendo en la actualidad.
Agricultura Natural - Masanobu Fukuoka (Link)
CONCLUSIÓN: En la práctica, el veganismo no es perfecto, pues se enfrenta a numerosos problemas que lo alejan de la teoría. Debido a una menor extensión de tierra de cultivo utilizada, la alimentación vegetariana estricta (sin productos de origen animal) tiene como consecuencia un menor número de muertes de animales en los campos de cultivo que una alimentación que incluya productos de origen animal. Además de fijarnos en las consecuencias también debemos fijarnos en las actitudes, pues éstas también influyen en las consecuencias, y es aquí donde el veganismo, como teoría ética y práctica que busca no perjudicar a otros animales, contribuye significativamente a visibilizar la explotación animal y a promover una actitud respetuosa hacia los intereses fundamentales de los demás.
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INFORMACIÓN ADICIONAL:
LA GANADERÍA Y EL USO DE SUELOS PARA CULTIVO DE PIENSOS
- Pollos: 17000 millones.
- Bobinos: 1300 millones.
- Cerdos 1000 millones.
- Ovinos: 1000 millones.
- Cabras: 800 millones.
- En Sudamérica, donde 400 millones de hectáreas de cultivos de soya se usan para alimentar animales para el consumo humano, solo se necesitarían 25 millones de hectáreas para alimentar directamente a todos los humanos del mundo.
- El ganado ocupa el 26 % de la superficie terrestre libre de hielo. La ganadería utiliza el 70% de la tierra agrícola del mundo para producir piensos.
SOBREPASTOREO:
Si para alimentar un día a una vaca en ganadería se necesitan de X metros cuadrados de terreno cultivado con soja, para alimentar un día a una vaca en ganadería extensiva se necesitará de X·Y metros cuadrados de terreno con hierba y matorrales. Se están deforestando selvas para plantar soja, pero también se talan y queman bosques para permitir el pastoreo puesto que el terreno que las vacas dejan atrás va quedando desertizado debido a que se mueven en un area muy reducida (en los terrenos que son propiedad del ganadero).
- Del 20 al 70% de la degradación de los pastos en el mundo es el resultado del exceso de pastoreo, la pérdida de suelo, la compactación del suelo y la desertificación (cuando la tierra de pastoreo o agrícola se convierte en desierto infértil). La ganadería es la responsable del 55% de la erosión del suelo en EEUU.
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NOTAS Y REFERENCIAS
(1) RespuestasVeganas.Org: faltaría mejorar la traducción.
[1] Argumento: "No hay nada malo en discriminar moralmente a los animales porque no son seres humanos"
[2] Argumento: "Los animales son diferentes a los humanos, por esta razón podemos explotarlos y asesinarlos para nuestro beneficio"
[3] Davis, S.L. "The least harm principle suggests that humans should eat beef, lamb, dairy, not a vegan diet". Proceedings of the Third Congress of the European Society for Agricultural and Food Ethics: 449-450. 2001.
[4] Matheny, Gaverick. "Least harm: a defense of vegetarianism from Steven Davis's omnivorous proposal". Journal of Agricultural and Environmental Ethics 16: 505-511. 2003. doi:10.1023/A:1026354906892.
[5] Argumento: "El veganismo no es más respetuoso con la Naturaleza"
[6] Argumento: "El veganismo en la práctica es imposible, ya que todos, veganos o no, matamos animales de una u otra forma"
[7] Argumento: "No podemos evitar los conflictos con los animales, es inevitable matarles"
[8] fao.org - La diversidad de los animales de granja se encuentra amenazada
[9] greenpeace.org - Devorando la Amazonia
MÁS INFORMACIÓN
- animalvisuals.org - Number of Animals Killed to Produce One Million Calories in Eight Food Categories
- en.wikipedia.org - Argument that plant consumption also kills animals
- forovegetariano.org - ¿Hasta qué punto la dieta vegana salva animales?
- pensamientovegano.wordpress.com - "Pero en la agricultura también mueren animales"
- youtube.com - "Semillas esclavas"
SITIOS RELACIONADOS
- biovegan.org -> BioVegaN es una web alemana y austriaca sobre agricultura biológica vegana.
- goveganic.net -> Veganic Agriculture Network es una red de agricultura vegánica en norte américa.
- pfaf.org -> "Plants for a future" (plantas para un futuro) es una organización del Reino Unido que lleva muchos años trabajando a nivel teórico y práctico sobre los usos de plantas silvestres, tanto raras como comunes, sobre todo a nivel comestible y medicinal, sin olvidar otros usos prácticos como limpieza, tintes y un largo etcétera. Fusionan las prácticas de la permacultura (creación de asentamientos humanos sostenibles) teniendo como filosófia el veganismo (respeto hacia los ánimales, que a nivel práctico es no utilización de animales ni productos de origen animal) todo ello de una manera ecológica, haciendo especial émfasis en la creación de entornos ecológicos sostenibles basados básicamente en plantas perennes. Tienen catalogadas más de 7000 plantas y sus usos. Actualmente el proyecto cuenta con un par de fincas en el sureste de Inglaterra donde muchas de estas plantas son cultivadas y mantenidas.
- veganic.arkipelagos.net -> Blog en español sobre agricultura vegánica y permacultura. Abandonado.
- veganorganic.net -> Fundada en 1996, la Red Vegan-Orgánica (VON), es una ambiciosa organización benéfica de Reino Unido registrada en una red internacional de colaboradores activos. Sus objetivos son la investigación y promover métodos vegano-orgánicos (también conocido como stockfree orgánicos) de agricultura y horticultura en todo el mundo para que comida egológica, limpia y libre de crueldad esté ampliamente disponible.
- vegeculture.net -> Agricultura biológica vegetariana en Quebec y zonas francófonas.
- verticalfarm.com -> The Vertical Farm Project.
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