Argumento: "La producción de carne in vitro es éticamente incorrecta"

La carne es músculo animal. La carne animal puede ser producida en laboratorio, y entonces se la llama carne cultivada o carne in vitro. El proceso para desarrollar carne in vitro implica tomar células musculares y aplicar una proteína que ayuda a las células a crecer hasta formar grandes porciones de carne.

Algunas personas[1] dicen que la producción de carne in vitro es una actividad éticamente incorrecta pues consideran que requiere que se esclavicen animales no-humanos.
Formulamos de forma más clara el argumento que utilizan dichas personas. Éste iría como sigue:
(A1) "No se necesita crear carne in vitro, pues ya existe la carne vegetal".
(A2) "Para la producción de carne in vitro se necesita esclavizar a animales no-humanos".
(A3) Como (A2) es verdadero entonces "La producción de carne in vitro es éticamente incorreta".
RESPUESTA VEGANA:
Este argumento puede rebatirse de las siguientes maneras:
1. Desde el punto de vista de la Ética:
(i) Las biopsias son éticamente correctas. Una biopsia es un procedimiento diagnóstico que consiste en la extracción de una muestra total o parcial de tejido para examinarla al microscopio. Se pueden extraer pequeñas muestras de tejido sin perjudicar a los animales.
(ii) A partir de unas primeras pocas células puede obtenerse carne in vitro. La producción de carne in vitro puede realizarse sin necesidad de utilizar la ingeniería genética. Tras obtener las primeras células ya no se necesitan más animales, de forma parecida a como sucede con la producción de cultivos de yogur.
Al principio se utilizaba sangre para hacer crecer las células de carne, pero actualmente se las puede hacer crecer mediante productos vegetales.
2. Beneficios:
(iii) La carne in vitro puede facilitar que algunas personas dejen de consumir carne de mataderos y carne de caza. Es cierto que la carne vegetal ya está compitiendo con la carne, y que las texturas y sabores son cada vez mejores, pero la carne in vitro sería un nuevo competidor que seguramente reduciría enormemente el número de víctimas de la esclavitud en las granjas y del asesinato de los mataderos.

La carne in vitro - El Alimento del Futuro (Link)
La carne in vitro también facilitaría que animales no-humanos carnívoros dejaran de frustrar intereses fundamentales de otros animales[2].
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INFORMACIÓN ADICIONAL:
HISTORIA DE LA CARNE IN VITRO
En 1932, Winston Churchill (1874-1965) predijo en un ensayo sobre el futuro: "En cincuenta años, por lo tanto, vamos a escapar de la cada vez más absurdo de un pollo entero para comer sólo la pechuga o el ala por el crecimiento de estas partes por separado en un medio adecuado."
Probablemente la primera investigación sobre la carne in vitro fue la realizada por M. A. Benjaminson del Touro College, en New York. Su grupo de investigación logró cultivar tejido muscular de carpa dorada en un laboratorio mediante diferentes medios de cultivo.
En 2004, un grupo de investigadores fundó la organización sin ánimo de lucro New Harvest con el fin de promocionar la investigación sobre la carne in vitro. Entre los fundadores están Jason Matheny y Vladimir Mironov. Según su sitio web, la carne cultivada con forma procesada, como la de salchichas, hamburguesas o nuggets de pollo, puede estar comercialmente disponible en algunos años.
En abril de 2005 comenzó un proyecto de investigación sobre la carne cultivada en los Países Bajos, y en 2008 se informó que la mayoría de la investigación sobre la carne in vitro estaba siendo realizada por equipos científicos holandeses. La investigación es llevada a cabo bajo la dirección de Henk Haagsman, un experto en investigación de tejidos de la Universidad de Ámsterdam, la Universidad Técnica de Eindhoven y la Universidad de Utrecht, en colaboración con el fabricante de salchichas Stegeman. El gobierno holandés concedió dos millones de euros de subvención al proyecto.
El 21 de abril de 2008, People for the Ethical Treatment of Animals (PETA) anunció un premio de 1 millón de dólares para el primer grupo que produjera con éxito carne sintética comparable y comercialmente viable respecto a los productos cárnicos producidos de forma convencional. PETA dijo que la cifra procede del número de pollos sacrificados diariamente para ser consumidos en los Estados Unidos, un millón.
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REFERENCIAS
[1] filosofiavegana.blogspot.com - Un fraude in-vitro
[2] Argumento: "Los animales omnívoros y carnívoros no pueden ser vegetarianos estrictos"
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- (14/09/2011) innovationnewsdaily.com - Where's My Food Replicator?
- (10/07/2011) bbc.co.uk - Próximamente... carne sintética
- (20/05/2008) npr.org - Lab-Grown Meat a Reality, But Who Will Eat It?
MÁS INFORMACIÓN
- blog.leonoraesquivel.com - Carne artificial
VÍDEOS
- youtube.com - Soy Chicken (University of Missouri)
SITIOS RELACIONADOS
- futurefood.org -> Future Food. Meat without livestock.
- new-harvest.org -> New Harvest. Organización sin fines de lucro que trabaja para desarrollar nuevos sustitutos de carne, incluidos los cultivos de carne, carne producida in vitro, en cultivo celular, en lugar de carne animal.
- invitromeat.org -> The In Vitro Meat Consortium. Alianza internacional de científicos interesados el medio ambiente tratando de facilitar el establecimiento de una gran industria de procesos para la producción de tejido muscular para el consumo humano.
- Más información: en.wikipedia.org - In vitro meat
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