Arroz blanco con champiñones y espárragos

Este arroz blanco con espárragos y champiñones es una receta sencilla, sabrosa y muy fácil de hacer. Con estos ingredientes resulta un acompañamiento estupendo para carnes y pescados o incluso un plato único.

Habitualmente, suele contar con más adeptos el arroz amarillo y, sobre todo, la paella. Si bien, el arroz blanco puede dar mucho juego también y no va a necesitar que le incorporemos pimentón, colorante alimenticio o azafrán para darle color. Existen muchas personas que no toleran estos ingredientes y no por ello tienen que dejar de disfrutar de un buen plato de arroz.

Ingredientes necesarios para la receta de arroz blanco con champiñones y espárragos:

• De 35 a 50 gramos de arroz en seco crudo por persona. Para 4 personas, 160 gramos.
• 250 gramos de espárragos. 
• 250 gramos champiñones o setas.
• 320 mililitros de caldo. 
• Sal. 
• Aceite de oliva virgen. 
• Comino molido.
• Ajo en polvo.

Elaboración de un arroz blanco con verduras para acompañar carnes o pescados:

1. Limpiar los champiñones y lavar los espárragos.
2. Quitar la parte trasera a los espárragos, como unos 3 centímetros, y cortar en bastones del mismo tamaño. 
3. Cortar en varios trozos los champiñones.
4. Poner un poco de aceite de oliva virgen en una sartén y dorar los champiñones y los espárragos durante unos 5 minutos. Este paso es opcional.
5. Calentar el caldo, rectificar de sal si hiciera falta, añadir un poco de comino en polvo y ajo molido. 
6. Incorporar las verduras y el arroz, y mantener al fuego siguiendo las indicaciones del paquete.
7. Apartar y servir.

Tiempos de cocción y cantidad de agua para que el arroz no se pase:

• El arroz integral necesita 4 veces en agua la cantidad de arroz. Por ejemplo, para 1 taza de arroz integral emplear 4 tazas de agua o caldo. El tiempo estimado de cocción es de 40 minutos.
• El arroz blanco redondo se hace en 15 minutos. Es aconsejable sofreír el arroz y utilizar 2 tazas y media de caldo o agua por cada taza de arroz. Así que la correspondencia sería 250 mililitros de agua o caldo por cada 100 gramos de arroz.
• Por su parte, el arroz blanco de grano largo dobla la cantidad de arroz, es decir, 200 mililitros de agua o caldo por 100 de arroz y unos 12 minutos al fuego.
• Las cantidades de agua o caldo para el arroz basmati serán las mismas que para el de grano largo.

Consejos y trucos para que te quede delicioso tu arroz blanco con verduras:

• 33 gramos de arroz en seco se transformarán en aproximadamente 100 gramos de arroz cocido. De ahí que al principio indicara que de 35 a 50 gramos de arroz por persona, pues dependerá de lo que ustedes quieran comer.
• Ya se sabe que a no todo el mundo le gustan los champiñones o los espárragos, por lo que se pueden cambiar estos ingredientes por los que más les agraden.
• Mejor usar caldo que agua. Siempre es bueno guardar el caldo sobrante cuando se hace un guiso y congelarlo para su uso posterior.
• Este arroz blanco es muy sano y sirve de acompañamiento para cualquier carne o pescado e incluso como plato único.

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Comer Especial

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