Arroz caldoso con alcachofas y costilla de cerdo

El arroz es uno de los grandes ingredientes de nuestra gastronomía, las recetas con arroz las puedes elaborar de muchas formas, desde los arroces secos, como la paella, hasta los arroces caldoso o melosos, en esta ocasión te presento una receta fácil de arroz caldoso con alcachofas y costilla de cerdo.
Este arroz caldoso es una receta de temporada, ya que se elabora en invierno, cuando se dispone de alcachofas, pero ademas por ser un plato de cuchara. En esta receta fácil de arroz se utiliza la costilla de cerdo, ya que es un ingrediente que deja un gran sabor, y combinado con la alcachofa se consigue  un plato que no podras dejar de repetir.
No dejes de probar este arroz con alcachofas y costilla de cerdo, si lo elaboras podras ver como consigues un plato de cuchara increíble y de los mas tradicional.
Si tienes alguna duda sobre esta receta de arroz caldoso con alcachofas y costilla de cerdo, no dudes en dejarme un comentario. Al igual que si quieres comentarme cualquier cosa o compartir tu forma de elaborar el arroz, tus comentarios siempre son bienvenidos.

En mi canal de Youtube CocinaSabor puedes ver el vídeo de receta de arroz caldoso con alcachofas y costilla de cerdo para que puedas elaborar este arroz, paso a paso y disfrutes de esta magnifica receta tradicional, pero hecha por tí, ¡NO OLVIDES SUSCRIBIRTE! a mi canal de youtube para ver mis recetas diarias.

Tiempo:

40 minutos

Valor Calórico:

bajo

Dificultad:

baja

Ingredientes:

4 personas

Ingredientes

• 300 g de arroz redondo
• 250 g de costilla de cerdo
• 3 Alcachofas
• 3 Dientes de ajo
• 50 g de tomate triturado
• 1 Cucharada mediana de pimentón dulce
• 1 Cucharada mediana de colorante
• 3 Cucharadas soperas de aceite
• 2 L de agua o caldo
• Sal al gusto

Preparación

• Pela y pica los ajos.
• Trocea las costillas, o que las trocee el carnicero.
• Pela y corta las alcachofas, le echas un poco de zumo de limón por encima para que no se hagan negras.

Elaboración

Coge una cazuela y lapones a fuego medio, le echas el aceite.
Cuando el aceite este caliente añade las costillas de cerdo.
Le echas un poco de sal y fríelas hasta que queden doradas.
Añade las alcachofas y sofríelas un par de minutos.
Echa los ajos y le das un par de vueltas hasta que se doren.
Agrega el tomate triturado y los sofríes un minuto.
Echa el pimentón dulce, lo sofríes unos segundos y viertes el agua o el caldo.
Añade el colorante y sal al gusto.
Deja que hierva unos 15 minutos.
Agrega el arroz y lo remueves bien.
Lo dejas a fuego medio durante 18 minutos.
Ya tienes el arroz caldoso preparado, sírvelo y a comer.

Consejo

• En lugar de agua puedes utilizar caldo de ave o ponerle concentrado.
• Utiliza alcachofas tiernas.

Las recetas tradicionales de cocina te desean "Buen Provecho"