Arroz caldoso con gambas y sepia

Hoy os presento un rico arroz caldoso con sepia y gambas. Es una receta muy rica y sencilla que podemos hacer para este fin de semana. La verdad que este arroz lo podemos hacer seco si nos gusta más, así que a la hora de incorporar el caldo si lo queremos seco tendremos que poner 2 medidas de caldo por 1 de arroz y si lo queremos caldoso pondremos 4 medidas. Buenos espero que os guste esta receta tan fácil. También os dejo la receta de arroz caldoso con bogavante que hice hace tiempo. Un abrazo
Ingredientes para 4 personas

• 250 gramos de arroz
• 1 sepia
• 200 gramos de gambas peladas
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 1 ajo
• 1 litro de fumé de pescado y marisco
• Colorante
• Sal
• Pimienta

Elaboración
1.- Comenzamos pochando la cebolla, el pimiento y el ajo.

2.- Una vez pochado agregamos la sepia y rehogamos 1 minutos. Salpimentamos.

3.- Agregamos el arroz y rehogamos 1 minuto.
4.- Pasado el minuto incorporamos el fumé de pescado. Lo podemos hacer casero o comprar uno de tetra-brik que ahora son muy buenos. Incorporamos 4 medidas de caldo por cada medida de arroz para que sea caldoso. Agregamos un poco de colorante.
Dejamos que se haga el arroz, en unos 18 minutos estará hecho. Minutos antes de retirarlo del fuego incorporamos las gambas peladas para que se hagan. Emplatamos y listo