Arroz caldoso con verduras, de Manolo

Hoy traigo un arroz caldoso riquisimo que hizo Manolo un dia de sol en el mes de enero.
Espero que me falte ningun ingrediente, memoricé la receta y ya sabemos lo que pasa un domingo a mediodia cuando se come en reunion  y no tiene boligrafo a mano... En todo caso estaba demadiado bueno y bien jugoso. Gracias Manolo.
Arroz caldoso con verduras, de Manolo

3 vasos de arroz y 6 de agua
1/2 pollo
1 cebolla
1 pimiento
2 tomates ya triturados
2 alcachofas cortadas a cuartos
Almendras, ajos y pan.
Colorante alimentario
Aceite, sal, laurel y pimienta.
1 pimiento asado
Frie el pan, los ajos y las almendras. Reservalos para batirlos con las verduras o hacer un majao en el mortero.
Frie el pollo cortado a trozos. Una vez frito lo sacas, escurres y reservas.
En el aceite del pollo, echas la cebolla y sal. La doras un poco, añades el pimiento y las alcachofas.
Cuando estén las verduras hechas, las sacas y pasas por la batidora, hasta las alcachofas. Bate tambien el pan frito, las almendras y los ajos. Y de nuevo todo a la olla.
Echa tambien el pollo  frito.
Cuando haya reducido la salsa, le añades el agua caliente y cuando hierva le echas el arroz.
Ahora solo queda esperar a que el arroz se ablande para retirar del fuego y dejar reposar unos minutos.
Parte el pimiento asado y repartelo por el arroz.