Arroz caldoso de valencia

Esta receta la aprendí a preparar en Valencia y es uno de mis arroces caldosos preferidos, es un poco difícil encontrar parte de los ingredientes fuera de la Comunidad Valenciana pero si los encuentras vale la pena, estos ingredientes son: Garrofó y la tavella, el primero es como una alubia gigante muy cremosa y la segunda es como una alubia pero pequeñita y que le da un gusto muy rico.Normalmente compro unas bolsas de congelado que vienen mezclado la judía verde con el garrofó y la tavella, si no estoy en Valencia y no encuentro los ingredientes, añado las judías verdes y alubias normales. A ver que os parece.
ARROZ CALDOSO DE VALENCIA
-350 gde arroz-1 kgde pollo y conejo (entre los dos o uno solo)-500 gpreparado de paella (judía verde, garrofó y tavella)-2 ó 3 dientes de ajo machacados-1 cucharada de pimentón dulce-1 pastilla de caldo de pollo-2 tomates rallados-1,6 litros de agua-unas hebras de azafrán-aceite de oliva-sal
En una olla ponemos un buen chorro de aceite y sofreímos el pollo y el conejo Añadimos los ajos machacados o enteros (al gusto) y doramos un poco. Añadimos la verdura y rehogamos unos 5 minutos.Añadimos el pimentón y la pastilla de caldo desmenuzada, rehogamos un poco y añadimos el tomate rápidamente para que no se nos queme el pimentón y dejamos unos 5 minutos.
Añadimos el agua, que cubra todo, poner el azafrán y dejar cocer durante unos 10 minutos Añadimos el arroz,corregir el punto de sal (el caldo tiene que estar un pelín salado), dejar unos 16 minutos o hasta que el arroz esté en su punto. Buen provecho.

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