La receta de arroz chaufa es un excelente plato de arroz de la cocina chifa. Este plato significa " arroz frito " y es uno de los más consumidos en la cocina peruana junto con el famoso ceviche.
La cocina china es una de mis perdiciones, como la cocina peruana, y en este plato tenemos la combinación perfecta ya que esta receta la trajeron consigo los inmigrantes chinos en Perú en el siglo XIX.
Es un plato que lleva algo de tiempo realizar, pero que consiste en un delicioso arroz frito combinado con cebolleta china, huevo y pollo. Es laborioso ya que tradicionalmente se saltean y se van cocinando individualmente cada ingredientes, así tenemos el punto de cocción perfecto de cada uno.
Si te gustan las recetas de arroz, y en este caso las recetas orientales, te puedo recomendar como no, un buen arroz tres delicias, un pollo con almendras, unos rollitos de primavera o los clásicos tallarines salteados.
Realmente las recetas de cocina china que conocemos nos las han creado ellos específicamente para la gente europea. Muchas de las recetas como la ternera picante, pollo al limón etc... en la propia cocina china tradicional no están tal y como las conocemos, aun así es algo que me pierde.
Ingredientes para hacer arroz chaufa
- 200 gramos de arroz
- 1 pechuga de pollo
- Medio pimiento rojo
- 2 huevos
- 2 cebollas chinas
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
- 2 cucharadas de aceite de girasol
- Aceite de oliva
- Aceite de sésamo
- 100 ml de salsa de soja
Cómo hacer el arroz chaufa
1.- Comenzamos macerando el pollo durante unas horas en la salsa de soja y en el jengibre rallado. Lo mezclamos bien y tapamos con papel film para que coja todo su sabor. La sal la aportará la salsa de soja.
3.- Picamos todas las verduras y pochamos en un wok durante unos minutos para que se hagan, unos 10 minutos bastará.
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