Arroz con alcachofas y gambitas

INGREDIENTES:400 gr de arroz SOS Sabroz1 lata de sofrito para paellas EL GUISO1 pechuga de pollo100 gr de gambitas100 gr de alcachofas800 ml de caldoAceite de olivaPerejilSal ELABORACIÓN:Se limpian las alcachofas y se parten en 4. Se corta la pechuga en trozos. Se sellan las pechugas con un poco de aceite en una sartén. Se añaden las alcachofas y se saltean un poco. Se reservan.Se añade el sofrito y cuando está caliente se añade el arroz, las alcachofas y el caldo caliente.Se deja cocinar durante 20 minutos (o lo que aconseje el fabricante). 5 minutos antes de terminar, se añade el perejil, sal al gusto y las gambitas. Se deja reposar 5 minutos y se sirve caliente.Me gusta mucho este arroz, porque toma un sabor muy rico y se queda muy bien de punto.