Arroz con atún en reducción de salsa de soja y mirim

Para este Miércoles salió un plato muy rico y bien sencillo. Arroz con atún en reducción de salsa de soja y mirim.
Va a quedar un plato algo agridulce y un toque alimonado por el coriandro.

Para unas dos porciones van a necesitar:
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Para el arroz:
– 1/2 taza de arroz
– 1 taza de agua
– Una pizca de sal
– 1 cda aceite
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Para el atún:
– 1 lata de atún lomito
– 3 cdas de salsa de soja
– 1 cda de mirim
– 1 cda de miel de caña (o miel común si no tienen)
– 3 cdas de agua
– 1/2 cdita de ají molido
– 1/2 cdita coriandro molido
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Para decorar:
– Unas hojitas de cilantro picado
– Semillas de sésamo

Para el arroz, en una cacerola ponemos aceite, una vez caliente, agregamos el arroz, dejamos un minuto y agregamos el agua. A fuego fuerte esperamos a que llegue a hervir y bajamos a mínimo, tapamos y dejamos 15 minutos a que se cocine.

Mientras tanto, en una sartén a fuego medio agregamos la salsa de soja, mirim, la miel de caña, el agua y removemos. Dejamos unos minutos hasta que se reduzca y una vez lista agregamos el atún y dejamos unos minutos más hasta que absorban un poco de la salsa.

Una vez listo el arroz, sin colar ni nada, ya que debería haber absorbido toda el agua. Servimos, agregamos el atún con algo de salsa y decoramos con algo de cilantro picado y semillas de sésamo.

Y listo, en 20 minutos tenemos un almuerzo super rico

A servir y disfrutar!