Arroz con bogavante

Este plato formó parte de la cena de Nochevieja , nada mejor para despedir el Año  y en este caso fue gracias a mi amigo Javier, al cual aprecio y admiro por su buen hacer en la cocina y por ser tan buena gente . Realizó un sorteo de un bogavante a primeros de diciembre en su blog en colaboración con la empresa gallega Comermarisco.com  y fui la afortunada . Muchas gracias , estaba de rechupete !!!
 En su página web podéis ver la materia prima de primera calidad que nos ofrecen y si os interesa tienen venta on-line.La verdad sea dicha yo quería prepararlo en ensalada ya que venía cocido y para el arroz mucho mejor que esté vivo para que aporte todo su sabor , pero mi gente tenían antojo de él , asi que ya sabéis quien ganó jaja….que no sirva de precedente ehhh jaja...


Ingredientes :
1 bogavante de ½ kg ( cocido )300 g de arroz (he utilizado Brillante Sabroz)1 litro de caldo de pescado1 cebolla que no sea muy grandeMedio pimiento verde pequeñoMedio pimiento rojo pequeñoUn chorrito de brandySalUn sobre de azafránAceite de oliva virgen 

Elaboración :

Cortamos la cabeza a la mitad y el cuerpo en trozos por dónde tiene las marcas . Las patas se machacan un poco con un mazo ,a fin de que luego nos sea mas cómodo comerlas. El jugo que salga se aprovecha , aunque al ser cocido no sale mucho , pero lo que sea se recoge pues aportará sabor al arroz.  El resto se reserva .
En una cazuela tipo paella, ponemos el aceite de oliva , unas cuatro cucharadas y en él pochamos la cebolla cortada en trocitos pequeños . Cuando comienza a ponerse transparente añadimos los pimientos cortados igualmente en cuadraditos . Salamos. Dejamos hacerse y cuando el sofrito ya está en su punto vertemos el chorro de brandy junto con el jugo que habíamos reservado del bogavante y el sobre de azafrán. Dejamos que reduzca el alcohol.

Agregamos el arroz y le damos unas vueltas con una cuchara de madera para que se impregne bien . A continuación vertemos el caldo bien caliente y dejamos hacerse unos 18 minutos a fuego medio , meneando de vez en cuando la cazuela para que no se nos pegue.  Cuatro minutos antes de que sea el tiempo, añadimos el bogavante . No lo hacemos antes porque sino se resecaría . A los 18 minutos apagamos el fuego, lo tapamos con una tapa y lo dejamos así reposar otros cinco minutos. 

( Las fotos no son muy buenas pues las hice aprisa y corriendo , pero no había tiempo, asi que  era esto o nada jaja )