Arroz con chile poblano y tamarindo

2 chiles poblanos grandes
1 taza de arroz
3/4 de taza de concentrado líquido de tamarindo sin azúcar
1 1/4 tazas de agua
Sal o consomé en polvo al gusto
Freír el arroz crudo en un poquito de aceite, cuando esté bien frito (sin estar dorado) se agrega 1 taza y 1/4 de agua y el concentrado de tamarindo.
Se cuece a fuego lento durante 15 minutos y se agregan los chiles poblanos picados en cuadritos. Si se prefiere, los chiles poblanos se pueden asar, despellejar y entonces picar. 
En este momento se puede agregar también un puñito de arándanos en pasitas para darle un giro al sabor del arroz.
Se tapa y se esperan unos 5 minutos más a que el agua se consuma.
Se apaga y se deja reposar el arroz por lo menos 5 minutos antes de servirlo.
Fotografía de Guillermina Echeverría-Lozano