Arroz con Coles a la Naranja

 Los platos muy sencillos me fascinan, económicos y fáciles de elaborar. Soy muy repetitiva pero es así, al menos en mi caso. Estamos viviendo una época difícil y creo que mostrar recetas al alcance de todos es esencial. Es importante comer bien todos los días, pues es una necesidad vital que no podemos eludir. Por ello, me inclino por este tipo de platos, para que podamos tener a mano elaboraciones que no supongan grandes gastos, saludables y sin prescindir del buen gusto. Recordemos a nuestras abuelas, aquellas mujeres sabias, que con muy poco, sacaron adelante a la familia; fueron aquellas recetas básicas, de ingredientes sencillos consideradas "joyas" de nuestra gastronomía. Potajes, cocidos, gachas, torrijas, migas... Qué os voy a contar que no sepáis.

Comenzamos la semana con arroz, coles y ese aroma a naranja que me encanta en mis platos. ¿Me acompañas? En seguida te lo enseño.

 INGREDIENTES

• 500 g. de col blanca
• 300 g. de arroz
• 200 g. de cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharadita de cúrcuma
• sal y pimienta
• 100 g. de vino blanco
• 1 l. de agua
• 20 g. de zumo de naranja
• ralladura de naranja
• 100 g. AOVE

PREPARACIÓN THERMOMIX

Corta la col en trozos y ponla en el vaso. Programa 5 segundos, velocidad 4. Saca a un bol y reserva. Pon en el vaso la cebolla troceada, los dientes de ajo y aceite. Programa velocidad 5, 3 segundos. Sofríe 5 minutos, temperatura 120º, velocidad 1.

Incorpora las coles reservadas. Sofríe durante 5 minutos, temperatura 120º, velocidad 1-giro a la izquierda. Echa el arroz, programa 3 minutos, 120º, velocidad 1-giro a la izquierda. Agrega el vino, sin poner el cubilete para que se evapore mejor el alcohol, programa 2 minutos, temperatura varoma, velocidad 1-giro a la izquierda.

Echa el agua, sal, pimienta, cúrcuma y zumo de naranja. Programa 15 minutos, temperatura 100º, velocidad 1-giro a la izquierda. 

Saca del vaso a un fuente. Deja reposar 5 minutos. Sirve con la ralladura de naranja espolvoreada por encima de cada plato.

PREPARACIÓN TRADICIONAL

Corta la col en cuartos y pica cada trozo. Reserva. 

Pon a calentar aceite en el fondo de una cacerola. Sofríe la cebolla picada y ajos laminados. Cuando la cebolla se torne transparente, añade la col. Rehoga durante unos minutos. Agrega el arroz, rehoga todo juntos un par de minutos más. Incorpora el vino, espera a que evapore el alcohol. 

Echa el agua, sal, pimienta, cúrcuma y zumo de naranja. Deja que el arroz cueza durante unos 15 minutos. 

Deja reposar unos 5 minutos antes de servir espolvoreando la ralladura de naranja por encima.