Arroz con conejo

El arroz es un alimento que nos encanta por su versatilidad, es muy agradecido y puedes combinarlo con cualquier ingrediente, que siempre va a estar rico. Nosotros lo utilizamos en muchísimas ocasiones para hacer recetas de aprovechamiento, en este caso con conejo.Ingredientes para 2 personas:- 180 gr de arroz bomba- 6 tajadas de conejo de La Comercial Narváez- 50 gramos de habas para paella (garrofó)- 50 gr de judías verdes- 400 ml de caldo de ave- 1 tomate- Colorante alimentario- Sal- Pimienta negra- Aceite de olivaReceta:- Lava y trocea las judías verdes.- Lava y, en un vaso apto para la batidora, tritura el tomate.- Calienta en un cazo el caldo y mantenlo caliente (sin que llegue a hervir) durante todo el cocinado.- En la paellera, vierte un chorrito de aceite de oliva y rehoga el conejo, las judías verdes y las habas.- Salpimenta y rehoga hasta que se dore todo.- Incorpora el tomate triturado y sigue rehogando hasta que se evapore.- Añade el arroz y rehoga todo junto durante 30 segundos.- Vierte el caldo de ave y una pizca de colorante alimentario y remueve bien.- Pon el fuego fuerte durante 3 minutos.- Prueba el caldo para ver si está bien de sal o debes corregirlo.- Baja el fuego a media potencia durante el resto del cocinado hasta que se evapore el caldo (unos 17 minutos más).
Bon appétit!