Hacer comidas ricas de un modo fácil y sin gastar mucho dinero es posible aunque no lo parezca. Hoy tenemos arroz con costillas, una receta de cocina que, sin lugar a dudas, reúne todas esas condiciones. La elaboración de este plato de arroz es muy sencilla, cualquiera puede hacerlo, para ello no es necesario tener grandes conocimientos culinarios y los ingredientes que lo componen son muy asequibles. En cuanto al resultado diré que en mi casa ha desaparecido hasta el último grano de arroz, ha sido un éxito rotundo.
Compartir con la familia un arroz casero es una magnífica idea, nada mejor que un arroz con cosas para reunir a los tuyos alrededor de la mesa y saborearlo a conciencia. Si eres un/a apasionad@ de los productos del mar te sugiero dos arroces marineros que quitan el sentido de lo buenos que están; arroz marinero con rodaballo y arroz con mariscos y chipirones. ¿Tienes niños que tuercen la nariz y protestan durante un buen rato el día que toca pescado? Compénsales al día siguiente y sorpréndelos con un arroz con pollo y hortalizas, es uno de sus platos preferidos. Tal vez te apetezca un bocado más refrescante, entonces no dudes en preparar el pastel frío de arroz con gambas al ajíllo, brotes tiernos y tomatitos cherry.
Como ves el arroz es un alimento muy versátil, además de lo mencionado anteriormente también resulta perfecto para sopas, potajes y como acompañamiento de carnes, pescados o huevos.
Ahora comenzamos a cocinar nuestras costillas con arroz o arroz con costillas, el orden de factores no altera el producto, de todos modos será un platazo.
ARROZ CON COSTILLAS
INGREDIENTES (4 personas):
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1kg de costillas de cerdo
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300g de arroz
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130g de cebolla
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75g de pimiento rojo
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75g de pimiento verde
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95g de puerro (1 puerro mediano)
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80g de zanahorias
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150g de tomate natural triturado
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100ml de aceite de oliva
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2 dientes de ajo
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75ml de vino blanco seco
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650ml de caldo de verduras, carne o pollo (en su defecto agua)
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Sal
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Pimienta
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Hebras de azafrán
PREPARACIÓN:
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Pelar y limpiar las hortalizas. Picarlas en dados pequeños.
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Trocear y salpimentar las costillas. Dorarlas en el aceite caliente, retirar y reservar.
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En el mismo aceite sofreír las hortalizas (ajo, cebolla, pimientos, puerro y zanahorias) 2 o 3 minutos.
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Añadir el vino y reducir.
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Incorporar el tomate triturado y las costillas reservadas.
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Tapar la cazuela y guisar, a fuego lento, 20/25′.
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Agregar el caldo/agua y llevar a ebullición.
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Echar el arroz, las hebras de azafrán y la sal.
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Cocer 18/20′, a fuego moderado, sin tapar.
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Retirar del calor, cubrir con un paño limpio y dejar reposar 5/8′.
Me confieso fan incondicional de los arroces y esta receta de arroz con costillas es de lo más apetecible, no te la puedes perder. Guárdala en tu recetario para tenerla siempre a mano, estoy convencida de que la harás muchas veces. Recomendable 100%.
Hay multitud de recetas con arroz saladas y dulces, cuando hablamos de postres con arroz el primero que se nos viene a la mente es el arroz con leche, un postre tradicional ante el cual casi tod@s nos rendimos sin remedio y caemos en la tentación. Puedes quedarte con el arroz con leche clásico de toda la vida o hacer una tarta de arroz con leche y galletas para variar, si te decantas por la segunda opción dejarás boquiabiertos a tus comensales ¡éxito garantizado!
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