Arroz con espinacas y salsa de yogur con ajo

Por Simenova

Tiempo de preparación: 5 min.

Tiempo total: 35 min

Un manojo de espinacas frescas | +/-200gr

Arroz | 400gr

Cebolla | 1 unid. pequeña

Ajo | 2 dientes

Agua | 800ml

Sal, pimienta negra, AOVE

Para la salsa:

Yogur natural o griego| 4 unid.

Ajo| 2 dientes

¡Eneldo fresco! | 2 o 3 hojas

AOVE

1-Poner a calentar una sartén con el aceite.

2-Cortar la cebolla y los ajo s a laminas finas. Pochar hasta, que estén blandos.

3-Cortar las espinacas, previamente lavados y añadirlas en la sartén con la cebolla y el ajo. Sofreír.

4-Incorporar el arroz en el sofrito y freír hasta, que los granos se ponen transparentes/cristalinos.

5-Cubrir con el agua, remover bien y dejar que se cuece. Después de hervir el agua unos 15 min., apagar el fuego y tapar unos 5min. Mas.

6-Mientras se está cociendo el arroz, preparar la salsa.

7-Batir los yogures con un tenedor y añadir los ajos picados muy fino, cortar el eneldo y echarlo en la salsa.

8-Servir decorado con hojas de eneldo.

9- Ya está listo para servir como plato principal o guarnición de carnes.

El arroz se puede preparar con dos técnicas:

1-Con arroz de risotto, removiendo todo el tiempo, que suelte el almidón.

2-Con arroz de paella, sin remover, el resultado es como la foto.

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