Arroz con fabes y panceta – Riso con fagioli corona e panceta

Ingredientes arroz con fabes y panceta para 2 personas:
180 gr. de arroz redondo, 120 gr. de fabes o alubias blancas, 70 gr. de panceta o tocineta, 2 hojas de laurel, 2 dientes de ajo, 1 ramita de mejorana, picante o guindilla, pimienta blanca, cebollino, sal y aceite.

La receta de arroz con fabes o alubias blancas y panceta, es un primer plato sabroso y fácil de preparar. En Italia, los “fagioli” (alubias o judías) Corona, son muy parecidas a las fabes españolas: mas escuras e ideales también para preparar ensaladas (aquí una receta). Usando un tarro precocido, en cuestión de pocos minutos, se prepara un delicioso arroz (más recetas fáciles con alubias o judías).

Poner una olla con el agua a hervir (aquí consejos de cocción). En un vok o sartén, poner la panceta en juliana, los dientes de ajo enteros, picante o guindilla, las hojas de laurel y la mejorana. También algo de la corteza de la panceta, que luego se retira.

Cuando la panceta esté bien crujiente, agregar las fabes o alubias con su agua.

Remover unos instantes, retirar los dientes de ajo, la parte de la corteza de la panceta, el laurel y la mejorana y agregar el arroz.

Ultimar la cocción y emplatar con cebollino picado, aceite en crudo y pimienta blanca.

Recomiendo un vino tinto crianza.
¡Gracias por visitar mi Blog! Podéis ayudarme a llevar la página adelante, visitando la publicidad que veis a continuación

//

¡Os lo agradezco! ¡Saludos!
Pier