Arroz con gambas

Hola!! Hoy estoy contenta, hemos empezado bien la semana.  Hace unos días se pusieron en contacto conmigo desde Canal cocina para decirme que mi layer cake de frambuesa y nata había sido una de las recetas ganadoras de un concurso para golosos.  Y el premio eran unos magníficos libros de Canal Cocina: uno de verduras, uno de conservas, uno de recetas afrodisíacas y uno de recetas dulces.  Y hoy me han llegado!!! Son super chulos! Ya tengo ganas de preparar alguna recetilla de ellos... os iré informando! jejeje
De momento hoy os dejo un arrocito muy sabroso con un toque marinero.
Ingredientes:
(para 2 personas grandes)
- 250 gr. de arroz
- 1/2 cebolla
- 1 diente de ajo
- 2 tomates grandes
- 1/2 pimiento verde
- 200 gr. de gambas peladas
- 4 gambones
- 1/2 litro de caldo de pescado
- 1/2 vaso de vino blanco
- aceite de oliva
- sal
Preparación:
Picamos o troceamos muy chiquitito el ajo, la cebolla y el pimiento verde.  Lo ponemos a dorar en una cazuela con un chorrito de aceite de oliva   Picamos también los tomates y cuando la cebolla empiece a estar transparente añadimos al sofrito el tomate.  Rehogamos todo junto.
Añadimos las gambas peladas y cocinamos hasta que empiecen a coger colorcito.  Añadimos el vino blanco.  Dejamos cocer hasta que el vino evapore.
Añadimos el arroz y removemos bien para que el sofrito se integre completamente con el arroz.  Añadimos el caldo de pescado cubriendo completamente el arroz.  Dejamos cocer a fuego medio y removiendo de vez en cuando.  Unos 20 minutitos.  Cuando queden 5 minutitos salamos al gusto y añadimos los gambones pelados que nos servirán para decorar el plato.
Cuando el arroz está tierno retiramos del fuego y dejamos reposar 5 minutitos.  Servimos un poquito cremosito.

mirad que chulos los libros que me ha mandado Canal Cocina!!