Arroz con gandules

El arroz con gandules no puede faltar en la dieta del puertorriqueño. Además de considerarlo un plato típicamente navideño, la verdad es que se acostumbra comerlo durante todo el año, pero en la época navideña se consume con mayor frecuencia en las fiestas y reuniones familiares. Casi siempre acompañado del sabroso lechón asado a la barita, pasteles o guineítos en escabeche. ¡Hoy comparto mi receta con mucha sazón boricua! Espero les guste...

Arroz con gandules

INGREDIENTES

2 tazas de arroz grano largo o el grano de tu preferencia

2 latas de gandules verdes o libras de gandules, ablandados (no escurrirlos)

3 cucharadas de aceite de achiote o aceite de canola

½ taza de jamón de cocinar (jamón york) cortado en cubitos

1 taza de masitas de cerdo, opcional

3 cucharadas de sofrito

½ cucharadita de orégano fresco, molido o en polvo

½ cucharadita de comino en polvo

¼ taza de aceitunas

¼ taza de salsa de tomate

2 tazas de agua o menos dependiendo el tipo de grano de arroz que uses

Sal y pimienta a gusto

1 pimiento morón

culantro o cilantro al gusto

½ sobrecito de sazón con culantro y achiote, opcional

PROCEDIMIENTO

Yo lo acompañe con unos chicharrones de pollo frito y me quedo delicioso...