Arroz con garbanzos y butifarra

Nos hemos inspirado para hacer la receta de hoy en un arroz que probamos hace unos meses en una arrocería de Madrid y que nos encantó. Nos pareció súper original que llevara garbanzos (sí, ¡garbanzos!), y es que combinados con el arroz y la butifarra dan como resultado un arroz buenísimo.Ingredientes para 4 personas:- 380 gr de arroz bomba- 8 tajadas de pollo- 10 butifarras blancas- 100 gr de garbanzos de La Comercial Narváez- 1/3 de pimiento rojo- 1/3 de pimiento verde- 1/2 cebolla- 4 tomates maduros- 2 dientes de ajo- 800 ml de caldo de cocido- Vino blanco- Sal- Pimienta negra molida- Colorante alimentario- Aceite de olivaReceta:- Deja los garbanzos en remojo la noche anterior en un bol con agua.- Al día siguiente, escúrrelos y cuécelos en una olla con agua hirviendo hasta que estén blandos. Escúrrelos y resérvalos.- Pela los ajos y la cebolla y córtalos en cuadraditos pequeños.- Lava los dos pimientos y los tomates.- Corta los pimientos en tiras.- Tritura los tomates en un vaso apto para la batidora.- Corta las butifarras de forma vertical por la mitad.- En una paellera con un buen chorro de aceite de oliva, rehoga el pollo y las butifarras hasta que se doren.- Resérvalas en un plato.- En la paellera, con el mismo aceite, rehoga el pimiento rojo, el verde, la cebolla y el ajo hasta que se dore todo.- Vuelve a añadir el pollo y la butifarra a la paellera.- Incorpora el tomate triturado y deja que se cocine a fuego medio hasta que el tomate reduzca.- Añade el arroz y rehoga durante un minuto todo junto.- Vierte el vino blanco y deja que evapore el alcohol.- Después, añade el caldo de cocido y cocina el arroz durante 3 minutos a fuego fuerte y, luego, cocina el resto a fuego medio (unos 17 minutos más).- Espolvorea un poco de sal y de pimienta a tu gusto, así como del colocante alimentario.- Por último, añade los garbanzos y deja que cueza todo junto.
Bon appétit!