Arroz con leche. Las recetas de mi madre de Joan Roca

Cómo preparar arroz con leche. Las recetas de mi madre de Joan Roca

Vamos que nos vamos, que ésta vez sí que me ha pillado el toro a la hora de preparar una nueva receta del libro "Las mejores recetas de mi madre" de Joan Roca.
Ya van quedando pocas recetas y cada vez es más difícil elegir. En ésta ocasión la elección de la receta ha sido de Sofía, del blog Mil ideas mil proyectos y como no podía ser de otra manera la receta es de un dulce!!! y es que ella es muy golosa!
Tomar un arroz con leche es comer y después correr porque va directo al culo! Dicho queda :D
El arroz con leche lo preparo siempre en Thermomix pero ésta vez he querido ser fiel a la receta de Joan Roca, bueno, de su madre, para ver qué tal quedaba. Si quieres ver la versión del arroz con leche en Thermomix pincha AQUÍ.

Ingredientes para el arroz con leche:

• 1 litro de agua
• 200 gr. de arroz de grano redondo
• 750 ml. de leche
• la piel de un limón (sólo la parte amarilla)
• 1 rama de canela
• 125 gr. de azúcar
• canela molida para espolvorear al servir

Preparación del arroz con leche:

Paso 1

Ponemos el agua al fuego en una cacerola amplia y cuando rompa a hervir el agua añadimos el arroz. Removemos un poco y dejamos cocer 5 minutos a fuego fuerte.

Paso 2

Ponemos en un cazo o cazuela de acero inoxidable la leche junto con la piel del limón y la rama de canela y lo llevamos a ebullición.

Paso 3

Escurrimos el arroz.

Paso 4

Cuando rompa a hervir la leche echamos los granos de arroz bien escurridos y lo dejamos cocer lentamente durante 12 minutos.

Paso 5

Retiramos la piel del limón y la rama de canela y añadimos el azúcar bien repartido por toda la superficie para que sea más fácil mezclarlo.

Paso 6

Movemos delicadamente y dejamos cocer unos 2 minutos más a fuego moderado.

Paso 7

Distribuimos en los boles o vasos en los que los vayamos a servir y dejamos que se enfríe.
Antes de irte echa un vistazo al arroz con leche de mis compañeras :D
Come conmigo
Acibechería
Ross Gastronómica
MIL IDEAS MIL PROYECTOS
Antes de servir el arroz con leche echamos un poco de canela en polvo molida por encima.