Arroz con leche y vainilla

El arroz con leche es un postre clásico de la cocina española. A mi me encanta y lo he probado de muchas formas, el que se suele hacer en Asturias, quemándole un poco de azúcar por encima es espectacular-tranquilos que la receta os la dejaré por aquí,jeje-. Este arroz con leche que he preparado tiene un sabor increíble, se lo aporta la vainilla. En un viaje a Budapest lo probé y me propuse dar con la receta. Reto conseguido, a ver si os gusta.
Vamos a cocinarrrrr.
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Ingredientes para 4 personas:

• 1 litro de leche entera.
• 170 gr. de arroz (grano redondo).
• la piel de un limón.
• la piel de una naranja.
• 1 rama de canela.
• 1 vaina de vainilla.
• 200 gramos de azúcar.
• 50 gr de mantequilla sin sal.
• canela en polvo.

Elaboración:
Primero, escurrimos bien el arroz bajo el agua para quitar el exceso de almidón.
Segundo, lavamos bien la piel del limón y la naranja(recordar al pelar la piel que no tenga la parte blanca que amarga).
Tercero, en un cazo a fuego fuerte ponemos al fuego la leche, azúcar, piel de naranja, de limón, rama de canela y vainilla.  Cuando la leche empiece a hervir, bajamos el fuego al mínimo y añadimos el arroz, dejamos que se cueza durante unos 30 minutos, removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera para que no se pegue. Cuando queden 5 minutos le agregamos la mantequilla y mezclamos con cuidado.
Pasada la media hora, apagamos el fuego, quitamos la piel de limón, naranja, rama de canela y vainilla. Si os gusta más líquida podéis añadir un poco de leche. Volcamos con cuidado en una fuente o en cuencos individuales. Espolvoreamos canela molida, dejamos enfriar y llevamos al frigorífico un par de horas. Listo para servir.
Consejos:

• Si no tenéis vaina de vainilla podéis cambiarlo por una cucharada de café de esencia o aroma de vainilla.
• A este postre puedes darle un poco más de cremosidad si cambias 200 ml de leche por 200 ml. de nata líquida (crema de leche).

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