Arroz con pechuga de pollo y champiñones

Amig@s hoy os traigo un arroz con pechuga de pollo y champiñones.

Ya veréis que rico! Es una de esas recetas que a partir de hoy no faltara en vuestra casa.
El arroz es un ingrediente muy agradecido, esta rico con todo lo que le eches y con los ingredientes que os traigo hoy sale un plato de rechupete.

Ingredientes para 3 personas:

•   3 tacitas de arroz (la medida es una tacita de las de café)

•   200 gr de champiñones

•   200 gr de pechuga de pollo

•   ½  cebolla

•   Caldo de verduras(el doble de tacitas que arroz y un poco mas)

•   2 dientes de ajo

•   Aceite, perejil y sal

Preparación:

• En una paellera ponemos el aceite y lo llevamos al fuego.

• Picamos y echamos en ella la cebolla. Le damos un par de vueltas y dejamos que se vaya sofriendo.

• Incorporamos los dientes de ajo finamente picados y esperamos que se doren ligeramente.

• Partimos la pechuga a trocitos y la añadimos al refrito.

• Lavamos bien los champiñones, los cortamos a láminas y los añadimos también a la paellera.

• Ponemos sal y perejil al gusto, removemos todo y dejaremos cocinar un par de minutos.

• Ahora ponemos el arroz y lo refreímos un poco, sale mucho más rico.

• Añadimos el caldo de verduras y dejamos que llegue a ebullición, bajamos el fuego y dejamos que se haga el arroz.

• Apagamos el fuego, tapamos la paellera, dejamos reposar unos minutos y listo.

Si quieres puedes servirlo a modo de pastel con perejil espolvoreado por encima o en el plato como toda la vida. Tu elijes, de ambas maneras esta igual de rico.
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