Arroz con salchichas setas y alcachofas

Sabéis cada vez me gusta mas el arroz y la culpa la tiene esta pandemia que estamos viviendo, no todo va a ser malo. No es que no me gustase el arroz, no pero no me volvía loca, pero ahora lo consumo mucho mas que antes.Sabéis yo acostumbro a hacer el arroz y las paellas los domingos cuando subimos a la torre, vamos en el campo, muchas veces lo hacemos con leña y de echo esta delicioso, pero en casa no acostumbro mucho a prepararlo y a sido en el confinamiento cuando mas lo he hecho.Este lo hice al poco de cambiarme la cocina y aun lo tengo en borradores, así que voy a publicarlo que ya toca, no os parece?Vamos con este arroz!! Ingredientes para tres.3 Vasos de arroz 9 Vasos de aguaUna cebolla4 Salchichas de payes con pimienta2 Alcachofas250 gramos de setas (llanegues)Un chorro de brandy (10 Torres)Aceite de oliva virgenSal  y PimientaPreparado para paellaPreparación:Pelamos la cebolla y cortamos a trozos muy pequeños.Ponemos aceite de oliva en la paella en mi caso en esta sartén antiadherente, porque las paellas las tengo todas en la torre.Freímos la cebolla, cortamos las salchichas a trozos y las añadimos.
Cuando cojan color añadimos las setas, las mías son de conserva propia, salteamos y añadimos sal y pimienta.
Pelamos las alcachofas y dejamos el corazón y partimos en cuatro trozos y añadimos al guiso.
Añadimos un chorrito de brandy y dejamos que evapore el alcohol.
Añadimos el arroz y un poco de preparado para paella y removemos.

Echamos el agua y dejamos que eche a hervir y en diecisiete minutos aproximadamente estará al dente.

Probamos y si esta al dente, apagamos el fuego y tapamos el arroz cinco minutos.

Y listo, mirar que rico se ve.

Que aproveche!!

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