Amanita caesarea. Seta es conocida comúnmente como oronja, amanita de los césares, tana o yema de huevo.Se encuentra principalmente bajo alcornoques, encinas, robles, castaños y, ocasionalmente, coníferas.Su carne tiene un sabor y olor muy agradables, que lo convierten en un comestible muy apreciado, pudiendo consumirse incluso cruda.Después del regalazo que me hizo mi amigo Antonio, no podía dejar de disfrutarlas en un buen arroz.
INGREDIENTES:TanasPechuga de polloAceite de olivaArrozHierbas aromáticasPerejil frescoAguaSal, pimienta y pimentón dulce
ELABORACIÓN:Se limpian bien las tanas. Para ello se les quita el pie y se pela. Se pela también el sombrero y se elimina con un papel la posible tierra que pueda tener en las láminas.Se corta el pie en rodajas y el sombrero en juliana.
Se corta la pechuga de pollo en tiras.Se rehoga el pollo con un poco de aceite de oliva.
Se añaden las tanas y se sofríen.Se pone el arroz, se saltea, se le añaden las hierbas aromáticas, el pimentón y se vierte el agua caliente.
Se cocina durante 20 minutos. Se salpimienta.Se sirve en un plato y se espolvorea con perejil picado.A comer esta delicia de la Sierra.
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