Arroz con verduras

Un arroz con muy pocas calorías, delicioso y muy económico...¿Alguien da más?

Dificultad: Ninguna.

Tiempo de preparación aproximado: 45 minutos
Raciones: 4
INGREDIENTES

• 5 ó 6 judías verdes cortadas a trozos
• 1 zanahoria pelada y cortada a dados
• 4 ó 5 champiñones a láminas
• 1/2 calabacín cortado a dados
• 1 diente de ajo a láminas
• 1 litro caldo de pollo
• 1/2 litro de agua
• 300g. arroz
• sal y pimienta
• tomillo (opcional)

PREPARACIÓN

1. En una cazuela baja rehogamos las judías verdes, la zanahoria, los champiñones, el calabacín y el diente de ajo. Salpimentamos. Si añadimos tomillo, ahora es el momento de rohogarlo. Cuando esté listo echamos el arroz y lo sofreímos también (1 ó 2 minutos).
2. Añadimos el caldo y el agua que habremos calentado previamente.
3. Añadimos un poco de colorante alimentario, pero sólo una chispa, que le de al arroz un toque dorado y no nos salga en plan blanco nuclear. Pero esto siempre es opcional, a quien le guste bien blanco, pues perfecto.
4. Lo ponemos primero 5 minutos a fuego fuerte.
5. Lo bajamos a fuego medio y lo dejamos entre 12 y 15 más. Listo.

DE ESTA RECETA TE INTERESA SABER... Congelación: El arroz es otro de los alimentos que no descongela nada bien. Pero bueno, a una mala, quien lo quiera congelar, pues "pa'lante".