Arroz cremoso con calabaza y eneldo

♥1 taza de arroz
♥300g de calabaza
♥1 cebolla
♥medio manojo de eneldo
♥2 cdas de aceite de oliva
♥2 tazas de agua o caldo vegetal
♥pimienta
♥sal

1. Troceamos la calabaza y la cocemos hasta que quede blanda. Cuando esté lisat la escurimos y ka hacemos puré aplastando con un tenedor,
2. Picamos la cebolla finamente y la sofreímos hasta que empiece a dorarse. Agregamos la calabaza y removemos
3. A continuación, agregamos el arroz, salpimentamos, añadimos el eneldo picado y el agua o el caldo. Llevamos a ebullición, bajamos el fuego y cocinamos el arroz a fuego medio hasta que esté hecho.