Arroz cremoso de queso Cheddar y ajetes tiernos

Un sencillísimo y delicioso arroz que os animo a probar.

Ingredientes: (3 personas)

250 grs. de arroz redondo

1 manojo de ajetes tiernos

200 grs. de queso Cheddar (yo Extra Mature Cathedral City)

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Pimienta

Un chorrito de vino blanco

Un chorrito de nata líquida

Agua ó caldo

Instrucciones:

Vamos calentado el agua ó caldo, aproximadamente el doble que el volumen de arroz.

Mientras tanto: ponemos un fondo de aceite en una cazuela y sofreímos los ajetes bien limpiosy troceaditos.

Una vez sofrito añadimos el arroz y removemos para que se impregne bien. Salpimentamos.

Vertemos un chorro de vino blanco y cuando evapore el alcohol cubrimos del caldo caliente.

Dejaremos a fuego lento hasta que el arroz esté tierno, si necesita más caldo se lo añadimos caliente, pero debe quedar sin caldo.

Por último le vertemos la nata y el queso troceado, removemos hasta que se derrita el queso. Rectificamos de sal y pimienta.

Servimos enseguida.