Arroz frito con sepia y verduras

Si quereis preparar un plato sano y sabroso, no dudeis en elegir éste. En poco más de 15 minutos estará listo si nos organizamos un poco. El arroz podemos tenerlo hervido con antelación y las verduras se pueden ir cortando mientras se sofríe la sepia. Ya he comentado que la cocina del wok es una cocina rápida y obtenemos, en este caso, unas verduras crujientes con todo su sabor. Es importante no pasarse con el punto de cocción de la sepia o nos quedará dura.
Dudé en ponerla porque no soy demasiado experta en las fotos nocturnas, espero que me disculpeis, pero creo que el plato merece la pena. Seguro que os gusta.
Ingredientes:
- 1 sepia
- 2 cebolletas
- 1 zanahoria
- 1 calabacín pequeño
- Medio pimiento verde
- Medio pimiento rojo
- 2 tazas de arroz hervido
- 1 cucharade de salsa de ostras o de salsa de soja
- Un poco de vino blanco
- Un limón
- Aceite de oliva
- Un pelapatatas
- Un wok o una sartén grande antiadherente
Elaboración:
Limpiamos la sepia y la cortamos en tiras finas. La salpimentamos y la rociamos con un poco de zumo de limón.
Cortamos las cebolletas y los pimientos en juliana. Pelamos parcialmente los calabacines y con el pelapatatas hacemos tiras finas e igualmente con la zanahoria.
Ponemos aceite en el wok y cuando esté caliente rehogamos, sin dejar de remover,  las tiras de sepia hasta que se haya evaporado el líquido. Las reservamos tapadas en un plato.
Añadimos un poco más de aceite y comenzamos a freir primero la zanahoria y los pimientos durante 2 ó 3 minutos. A continuación, añadimos la cebolla y después de un par de minutos más, el calabacín. Salpimentamos y seguimos rehogando sin bajar mucho la temperatura.
Finalmente, incorporamos la sepia, la cucharada de salsa de ostras (de soja), el vino y el arroz. Mezclamos bien y servimos.