Arroz frito “delicias”

A ver si os gusta este arrocito..

Ingredientes:

Arroz redondo

Gambas ó langostinos

Guisantes

Zanahorias

Jamón cocido

Huevos

Vinagre de arroz

Azúcar

Sal

Salsa de soja ( Kikkoman, reducida en sodio=menos sal)

Aceite de girasol

Intrucciones:

Ponemos una taza de arroz en una ollita y lo aclaramos bajo el grifo de agua fría hasta que suelte el almidón y el agua salga limpia, lo escurrimos bien.

Cubrimos con una taza de agua y un pelín de sal.

Llevamos al fuego y cuando rompa a hervir bajamos al mínimo y tapamos hasta que se consuma el agua y el arroz esté cocido (tardará unos 15 minutos).

Mientras cuece pondremos 4 cucharadas de vinagre de arroz y 2 cucharadas de azúcar en un cazo al fuego, el tiempo sólo será hasta que se disuelva el azúcar, retiramos.

Cuando esté el arroz, lo extendemos sobre una fuente para que se vaya enfriando, le vertemos por encima la mezcla de vinagre y azúcar y removemos para que se impregne bien, reservamos.

Pelamos los langostinos, les quitamos la venilla que los atraviesa y cortamos en trozos, reservamos.

Hacemos una tortilla francesa finita y cortamos en dados, reservamos.

Hervimos un puñado de guisantes y unos daditos de zanahoria, escurrimos y reservamos.

Cortamos a daditos el jamón cocido, reservamos.

Ponemos, en una cazuela ó sartén amplia, unas 6 cucharadas de aceite de girasol.

Salteamos los langostinos y retiramos.

Salteamos los guisantes y zanahorias y retiramos.

Ponemos el arroz y lo salteamos removiendo con mimo.

Le añadimos todos los ingredientes restantes y mezclamos durante  unos minutos.

Salseamos con la salsa de soja.

Servimos enseguida.