Arroz meloso con bacalao y aceitunas negras
Por Cocinatelotu
@Cocinatelotu
cocinatelotuArroz meloso con bacalao y aceitunas negrasCremoso, sabroso y calentito este arroz típico de Portugal.Dificultad: Facil
Tiempo de preparación:
0h 20min (20 min)Origen: Portugal
Ingredientes para 4 persona/s :
- 300 g. de arroz
- 400 g. de tomate picado
- 1 l. de caldo de verduras
- 150 g. de bacalao desalado
- 1/2 vaso/s de vino blanco
- 1 cebolla/s picada/s
- 1 cucharada/s de perejil
- 2 cucharada/s de aceite de oliva
- 100 g. de aceituna/s negra/s sin hueso
- 3 cucharada/s de queso parmesano
- 1 cucharada/s de mantequilla
Elaboración:
- Derretir la mantequilla y rehogar en ella la cebolla. Agregar el arroz, darle unas vueltas y agregar el vino. Evaporar, añadir el tomate e ir agregando el caldo de a poco. 5 minutos antes de terminar la cocción del arroz agregar el bacalao escurrido.
- Cuando el arroz esté al dente agregar las aceitunas y darle unas vueltas, espolvorear con el perejil y servir con el queso parmesano.
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Etiquetas: arrozarroz melosobacalaoaceitunas negras