Arroz negro con calamares

Black rice with squid

El arroz negro es un arroz integral de color negro de forma natural, es rico en fibra y en minerales. Este variedad de arroz es italiana y se llama “venere”. Esta receta es muy sencilla y queda muy gustosa. Los calamares son simples anillas de calamar.

The black rice is a black colored rice naturally, it is rich in minerals and fibers. This variety of rice is Italian and it is called “venere”. This recipe is very simple and is very tasty. The calamari squid are simple rings.

Receta

Ingredientes:
(Para dos personas)

4 puñados de arroz negro
300 g de anillas de calamar
2 dientes de ajo
Dos cucharadas soperas de perejil picado
Un cubo de caldo de verduras concentrado bio

Preparación:

1. En un cazo, poner medio litro de agua a hervir con una pastilla de caldo concentrado de verduras. Cuando la pastilla se haya disuelto se añade el arroz que debe hervir 25 minutos (seguir las instrucciones del fabricante).
2. Las anillas de calamar más grandes se cortan en trozos y, en una sartén, con un poco de aceite se fríen los calamares. Cuando ya no sueltan agua se añade el ajo picado y un poco de perejil hasta que los calamares empiecen a tomar color.
3. Una vez cocido el arroz, se retira del caldo y se añade a los calamares, se mezcla y se fríe junto a los calamares dos o tres minutos. Servir con una cucharada de perejil recién picado por encima.

 

Recipe

Ingredients:
(For two persons)

4 handfuls of black rice
300 g squid rings
2 cloves of garlic
Two tablespoons of chopped parsley
A vegetable stock cube concentrated bio

Directions:

1. In a saucepan, put half liter of water to boil with a cube of vegetable bouillon. When the tablet has been dissolved add the rice and boil low temperature for 25 minutes (follow manufacturer’s instructions).
2. The largest squid rings shall be cut into pieces. In a pan with a little oil fry the calamari. When there is no water add two minced cloves of garlic and some parsley until the squid begin to turn brown.
3. Once cooked the rice, remove from the broth and add to the squid, mix with the squid for two or three minutes. Serve with a tablespoon of freshly chopped parsley on top.