Es un alimento natural exquisito y milenario, típico de América del norte y Canadá, que consumían los indios, y es uno de los productos más consumidos del mundo.
De color marrón oscuro y con un sabor a avellanas. Rico en vitamina B y numerosas vitaminas y minerales como el Fósforo,Potasio, Magnesio... no contiene gluten, ideal para los celíacos.
Absorbe 4 veces su volumen y necesita más tiempo de cocción. Se utiliza en innumerables platos: sopas, acompañamientos de carnes, ensaladas, hervido o frito.
Ingredientes: 63 gr. por persona. Mezcla de arroz de grano largo, arroz rojo integral y arroz salvaje. 400 gr. de champiñones.
200 gr. de setas shitake. Naturales o bien en frasco.
1 cebolla pequeña.
Salchichas de pollo.
Zumo de limón.
Aceite de oliva y sal.
Preparación: Aclarar el arroz con agua en un escurridor.
En una cazuela con agua hirviendo, añadir una pizca de sal, y el arroz y dejarlo cocer tapado unos 20 a 30 minutos aproximadamente, o seguir la instrucciones del fabricante. Escurrir y reservar. Picar la cebolla muy finita y pochar con poco aceite.
Limpiar, cortar los champiñones y rociar con zumo de limón. Saltear los champiñones,con una pizca de sal y retirar.
Saltear las setas shitake si son naturales, si es de frasco: escurrir. Reservar. Freír las salchichas y reservar.
Mezclar las setas, los champiñones y la cebolla con la mezcla de arroz y rehogarlo todo junto un par de minutos. Servir el arroz acompañado de las salchichas. Se puede acompañar con alguna salsa de soja o Teriyaki.
Esperamos que os guste esta sana y exótica receta.
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