Arroz sartù con salsa de tomate y albóndigas Thermomix

Ingredientes para
6 personas

• Ternera picada 250 gramos
• Huevos 1
• Queso Curado 40 gramos
• Pan rallado 2 cucharadas
• Cebollas 1
• Aceite de oliva extra virgen 80 gramos
• Tomates (puré) 800 gramos
• Albahaca Al gusto
• Guisantes 150 gramos
• Nuez vegetal1
• Arroz 350 gramos
• Sémola 100 gramos
• Mantequilla 20 gramos
• Jamón cocido 100 gramos
• Queso Scamorza 200 gramos
• Pimienta Al gusto
• Sal Al gusto

Como hacer Arroz Sartù con salsa de tomate y albóndigas Thermomix

1. 1Coloque la ternera picada, el huevo, una cucharada de pan rallado y el queso curado en la jarra, añada sal y pimienta y programe 40 segundos Vel. 3. Quita la mezcla de la Thermomix, forma muchas albóndigas y déjalas a un lado.
2. 2Coloque la cebolla en la jarra limpia y píquela en 5 segundos Vel. 5. Vierta unos 40 gramos de aceite de oliva virgen extra y dórelo 3 minutos 100°C Vel. 1.
3. 3Añade el puré de tomate, algunas hojas de albahaca, guisantes y el cubo de verduras.
4. 4 Ponga las albóndigas en la cesta y cocine 20 minutos 100°C en sentido contrario a las agujas del reloj Vel. 1. Después de la cocción, transfiera las albóndigas a un plato, coloque la salsa en un recipiente grande y déjela a un lado.
5. 5 Hervir el arroz en abundante agua salada. Escúrrelo, ponlo en el bol con la salsa, añade el Queso parmesano rallado , la Mantequilla y remueve.
6. 6Oliate y espolvorea con pan rallado una bandeja de horno redonda de unos 20-22 cm de diámetro con bordes altos.
7. 7Toma ¾ del arroz en el molde y cubre el fondo y los bordes del recipiente para crear una muesca central. Extiende los cubos de jamón en la parte inferior, coloca las albóndigas en la parte superior, el queso scamorza cortado en trozos, cierra con el arroz restante y nivela.
8. 8Untar la superficie con pan rallado y hornear en un horno precalentado a 180°C durante unos 30 minutos.
9. 9Después de este tiempo, saca nuestro sartén de arroz del horno, déjalo enfriar y sírvelo.

Variante de arroz Sartù con salsa de tomate y albóndigas Thermomix

Hay muchas variaciones de esta receta y puede ser adaptada según su gusto o la disponibilidad de los ingredientes. Normalmente el condimento se hace con salsa de carne, guisantes, albóndigas, setas, salchichas, hígados de pollo y fiordilatte. Durante la cocción, si la salsa hierve demasiado, baje la temperatura de la Thermomix a 90°C.