Arroz varias delicias con salsa de curry! :)

Tiempo de preparación: 1h aprox.
Cantidad: 4-5 personas
Dificultad: fácil
Utensilios: wok, cazuela, cuchillo y tabla

Ingredientes para el arroz:
Arroz integral (para tantas personas como se desee)
Espárragos verdes
Brocoli
Zanahoria
Brotes de soja
Cebolla
Un chorrito de tamari
Sal, pimienta, especias, aceite...
Ingredientes para la salsa de curry:
Caldo sobrante de cocer el arroz
Leche de coco
Curry
Espesante (en este caso tapioca, aunque no es lo más apropiado)
Elaboración:

1. Lavar el arroz y ponerlo a cocer con especias para que vaya cogiendo saborcito... (un ajo entero, laurel y otras especias al gusto). Si dejas el arroz unas horas en remojo antes de cocinarlo es tardará menos en cocer. El tiempomínimo de cocción suele ser de unos 45 min.
2. Lavar y cortar las verduras al gusto y hacer en el wok con un poco de aceite.
3. Sazonar al gusto (ojo, poca sal si le vas a echar tamari!!)
4. Cuando el arroz está listo reservar en caldo o leche y echar el arroz en el wock con las verduras
5. Rehogar todo junto y echar un chorrito de tamari para dar sabor.
6. Con el caldo del arroz haremos la salsa de curry añadiendo leche de coco y curry.
7. Para espesar mi compañero de piso ha usado tapioca, que no es lo más adecuado, así que si tenéis maicena u alguna otra cosa, adelante! De todas maneras, como se usa poco, tampoco es el fin del mundo! ;-) 

Observaciones:

• Como de costumbre, está MUY bueno! Es otra manera diferente de comer arroz con verduras, con un sabor intenso...
• Si tienes arroz cocinado de otros días es un plato muy rápido de preparar, además sin la salsa también está muy bueno! ;-) 

Sugerencias:

• Usa las verduras que más te gusten, pero usa siempre algo verde para tus platos! 
• Espolvorea copos de alga nori por encima para un aporte extra de proteína y sabor! 

ATENCIÓN: usa la cabeza y sobre todo sigue tu intuición. Las cantidades de esta y el resto de recetas son orientativas.... Sazona siempre a tu gusto y por supuesto da rienda suelta a tu imaginación a la hora de innovar!
IMPORTANTE! Asegúrate de que los ingredientes de esta receta son compatibles con las recomendaciones de tu médico! :) 

Agradecimientos: Gracias, gracias, gracias Avil! Van tres recetas seguidas suyas, menudo fichaje bueno hemos hecho en casa! Gracias por toda la inspiración y buenas ideas! Pronto recetas de Jeroen, que no quiere quedarse atrás, jajaja