Arroz,verduritas y pollo a la crema de platano y cacahuete

ARROZ,VERDURITAS Y POLLO A LA CREMA DE PLATANO Y CACAHUETE

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INGREDIENTES

• 40 gr de arroz basmati
• 80 gr de pechuga de pollo o pavo
• Verduras al gusto (yo he usado cebolla, brócoli y champiñones)
• Crema de cacahuete , yo uso esta
• 1 huevo

Para la crema de platano:

• 1 plátano de canarias maduro
• el zumo de 1/2 limón
• 1 chorrito de leche de almendra sin azucares
• pimienta negra molida

PASO A PASO

• Cocemos en arroz en un cazo
• Hacemos la pechuga en el horno
• Cortamos las verduritas y las hacemos como prefiramos. Yo las hice al vapor en el microondas
• Una vez tengamos todo listo, desmechamos el pollo y lo añadimos al arroz.
• Añadimos también las verduras y mezclamos todo.
• Hacemos el huevo a la plancha
• Ahora vamos a preparar la crema de plátano:

1. Pelamos y troceamos el plátano en un vaso para batidora.
2. Añadimos el zumo de 1/2 limón y un chorrito de leche de almendras
3. Batimos bien hasta que este cremoso
4. Añadimos una pizca de pimienta negra para darle un toquecito.

• A la hora de servirlo, emplataremos el arroz con el pollo y las verduritas.
• Pondremos por encima la crema de plátano, previamente calentada.
• Por ultimo, pero no por ello menos importante, el toque final! Bañamos todo con crema de cacahuete y decoramos con el huevo a la plancha

CODIGO DE DESCUENTO FITINHEALTY

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