Se conoce que las ingestiones de vegetales crudos al inicio de las comidas mejoran el sistema inmunológico, estimulan las funciones del hígado, riñones y previenen el estreñimiento.
El momento ideal para comer estos vegetales es al inicio de las comidas, pues estimula el apetito y prepara al organismo para una mejor digestión.
Al ingerirse crudos garantizan el aporte de vitaminas, minerales, oligoelementos, nutrientes y carotenos, que ayudan a regular nuestro sistema inmunológico.
Dentro de los vegetales crudos que podemos consumir están:
Hojas de lechugas, cebolla, pimiento, zanahoria, perejil, rábano, col, espinacas, entre otras.
Se sugiere que de alguna forma debemos ingerir los siguientes vegetales crudos diariamente:
- El perejil puede ser mucho más que un adorno en el plato por su alto contenido de hierro, calcio y vitamina A. Es muy diurético.
- La cebolla por su acción desintoxicante, antianémica y antibacteriana, refuerza cualquier ensalada mixta, al igual que el ajo que tiene propiedades antibióticas.
- El apio tiene un gran efecto remineralizante, diurético y antirreumático, además favorece la secreción biliar. Es muy aromático y sus tallos interiores son muy tiernos.
Mejoramos sin dañar
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