Asadura ( Hígado de Cerdo ) Aliñada. Muelle del Tinto

Como cada año, el verano lo paso en Huelva y me gusta enseñaros rincones y sitios de mi ciudad  chiquita; para mí hermosa y os puedo decir sin equivocación,  que en ella podéis ver unas puestas de sol únicas y maravillosas. Uno de los sitios más bellos y emblemáticos es el Muelle del Tinto, declarado Bien de Interés Cultural.Hoy estáis invitados a observar, disfrutar del silencio, paseando a lo largo del muelle, si es en buena compañía mejor, y os aseguro que nunca lo olvidaréis.

De regreso a casa, tendremos preparada una tapa muy rica y típica también de  mi casa y de la provincia de Huelva. No os olvidéis de poner unas cervecitas a enfriar y sólo espero que hayáis disfrutado de un poquito de mi tierra y de mi  cocina sencilla.

INGREDIENTES
4 filetes de hígado de cerdo1 cebollaperejil frescosalaceite de olivavinagre de vino1/2 cucharadita de pimentón dulce ( opcional )

PREPARACIÓN
Unta de aceite una plancha de asar y asa por ambos lados los filetes de hígado de cerdo.Corta en tiras, ponlos en una fuente y añade la cebolla cortada en juliana. Aliña con vinagre, sal y bastante aceite de oliva ( no hace falta cubrirlo ). Espolvorea perejil picado. tapa con papel film y guarda en el frigorífico. Saca un buen rato antes de consumir para tomarlo a temperatura ambiente.Opcionalmente puedes poner un poco de pimentón.

Hay más formas de aliñar la asadura, pronto más.Muchas gracias a mi primo José Luís por esta preciosa foto  del muelle que me regaló.