Asaltablogs- Tsoureki o Pan griego de Pascua sin gluten

Nuevo mes que termina y, como es habitual, toca reto Asaltablogs, ya sabéis que es uno de mis retos favoritos, si queréis un reto chulo en el que conoces nuevos blogs, recetas y gente muy guay no dudes en ponerte en contacto con Marga y ella te lo explica todo.

En esta ocasión he descubierto el blog Fogones y melones, y es que tras ese nombre tan molón hay un blog lleno de recetas deliciosas y que me ha encantado. En un principio mi receta iban a ser unos mejillones que en breve os enseñaré porque me han conquistado, pero luego vi esta receta de tsoureki o pan griego de Pascua y pensé que siendo las fechas que son podía hacer una versión sin gluten y así conocemos todos juntos una receta de algo internacional y que también se come en Pascual.

Como veis, se parece mucho a la afilada que se come en Asturias por estas fechas que podéis ver aquí. Se trata de un pan dulce que es delicioso, que se toma en época de Semana Santa o Pascua y que yo he elegido hacerlo sin gluten para aquellas personas que o bien, como yo, tienen algún tipo de intolerancia o son celíacos. El resultado es delicioso además de bonito y aunque la masa queda un poco más contundente que con gluten he de decir que para nada resulta pesado y que es delicioso.

¡¡A ponerse el delantal!!

Ingredientes

- Ralladura de una naranja.

- 500 gramos de mix panificable de harina sin gluten.

- 3 huevos.

- 7 gramos de levadura de panadero seca.

- 100 gramos de azúcar. 

- 80 ml de leche.

- 90 gramos de mantequilla a temperatura ambiente

- Para adornar: Almendra laminada y huevo batido.

En este caso para amasar la masa, yo utilicé las varillas, pero podéis hacerlo con panificadora, a mano o con Thermomix.

Mezclar la ralladura de naranja con el azúcar. Reservar. 

En un bol, templar la leche y mezclar con la levadura. En un bol, poner la leche con la levadura, los huevos, la harina, el azúcar con la ralladura de naranja y la mantequilla a temperatura ambiente. Amasar con los ganchos especiales para masas de pan hasta que la masa que se obtenga sea blanda pero manejable. Dejar la masa tapada durante dos horas para el que volumen aumente.

Pasar a una mesa de trabajo con un poco de harina sin gluten y amasar la masa un poco. Como veréis la masa es una masa bastante compacta. Trabajarla un poco y partir la masa en tres. Hacer unos churros largos con cada parte de la masa y trenzarlos.

Colocar la trenza en una bandeja de horno forrada con papel de horno, pintar con un huevo batido, decorar con las almendras laminadas y dejar reposar unos 30 minutos.

Precalentar el horno a 180º, llevar nuestro pan griego al horno y hornear durante 25 minutos a 180º, con calor arriba y abajo. Dejar enfriar.

Espero que os haya gustado.