Asgaya destaca por su sobria decoración, con paredes de piedra en tonos beige que contrastan a la perfección con el mobiliario negro, consiguiendo una combinación armónica y elegante. Se encuentra distribuído en dos plantas: la superior, con zona de comedor y bar, ideal este último para una copa más informal después de la cena, a media tarde o para el afterwork; y en la parte inferior, una zona para reservados con paneles que permiten distribuir los espacios y darle intimidad a la celebración. El lugar perfecto para un cumpleaños, comida de empresa o porqué no, una cena de aniversario.
Pero sin duda, si algo hay que destacar y más en estas fechas, es su impresionante terraza. A pie de calle, pero a la vez recogida para darle intimidad, amplia, tranquila y con iluminación tenue (que prevén cambiar en los próximos meses para hacerla aún más personal).
En lo que a su cocina respecta, Asgaya busca ofrecer algo nuevo a Madrid; acercar esas recetas asturianas tan afamadas y reconocidas, pero con un punto de creatividad y una presentación exquisita.Asesorados por el reconocido chef Andrés Madrigal, y llevado a los fogones por Luis Ángel San Martin, que ha pasado por cocinas tan importantes como el Hotel Palace, Cuenllas o Castellana 179, déjate sorprender por la combinación de sabores y texturas que han conseguido.A parte de la gran variedad de su carta, distribuída en entrantes, pescados y carnes, Asgaya, haciendo honor a su nombre, destaca por la abundancia de sus platos, dejando a un lado la idea de que cocina creativa y elaborada es sinónimo de escasez.
No podemos sino empezar con algunas de sus creaciones más aclamadas entre sus clientes, como la lasagna de centolla cremosa con verduras sobre crema de andariques, (que de primera mano afirmo que está deliciosa), sardinas asadas y ahumadas con hierbas silvestres sobre hogaza o pulpo sobre espuma de patata.
Pero tampoco hay que olvidar las verdinas o la fabada 'como Dios manda', traídas desde Asturias para que todo sea más auténtico, y que Miguel afirma que son demandadas incluso en época estival. O los huevos rotos al cabrales, puerros y cebollitas sobre crujiente de fariñes, una forma muy original de presentar este plato y que tenía una pinta increíble.
Para ponerle el broche final, elegir entre su selección de carnes y pescados, donde destacar el cachopo con almejas, la raya (un pescado difícil de encontrar en la capital), el tartar de atún o el rabo de toro. Su solomillo con hongos y foie es especialmente digno de mención.
Y para acompañar todo ello, alguno de los vinos de la selecta bodega que su sumiller, María José Jurado Cámaras, que ha trabajado en sitios como el restaurante Triclinium, Puerta 57 o Cabo Mayor, ha ido creando con mimo; con referencias desde españolas hasta alemanas, sin olvidar los champagnes franceses. Para culminar, alguno de sus bocados dulces, como el arroz con leche o el chocolate en tres texturas. A su tarta de manzana caliente con helado de vainilla imposible ponerle pegas!
En definitiva, un guiño a Asturias en pleno centro de Madrid, con una cocina de alto nivel, un equipo atento hasta el último detalle y un local y una terraza envidiables.
Si estás planeando ya tu visita, este viernes es la mejor ocasión! Celebran su I ANIVERSARIO y quieren hacerlo por todo lo alto. Por eso, todos los clientes que vayan este próximo viernes 26 de julio serán invitados a las consumiciones durante su cena. No lo dudes, el lugar perfecto para una velada perfecta!
¡FELIZ SEMANA!
Restaurante Asgaya
C/ Doctor Fleming, 52
Zona Chamartín
Madrid
913530587 / 648897842
http://www.restauranteasgaya.com
http://www.facebook.com/RestauranteAsgaya?fref=ts
Precio medio: 40-45€
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Karate Blazers
Puzzle De Bloques
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